上海是全國最早研究蟲草花的地方，一般以規(guī)模較大的企業(yè)生產(chǎn)為主。上海蟲草花的知名品牌。這些企業(yè)基本是從20世紀80年代國家星火計劃--冬蟲夏草人工培植研究項目--上海試管苗基地分出來的。當年的國家星火計劃匯集了一大批精尖生物技術(shù)人才，經(jīng)多年研究，在不改變冬蟲夏草特性的前提下，用優(yōu)質(zhì)大米、牛奶、黃豆、葡萄糖等作為營養(yǎng)基，用高科技設(shè)施營造出西藏蝙蝠蛾幼蟲的生長環(huán)境，培育出來的蟲草子實體，可在滋補品、保健食品及藥用領(lǐng)域代替野生的冬蟲草。培植出來的蟲草花比較細，孢子頭比較少，有奶香味。

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北蟲草為近年來才大量生產(chǎn)的另一種蛹蟲草菌種，其與冬蟲夏草沒有任何聯(lián)系，這一在蟲草花的營養(yǎng)價值遠不及正宗的上海蟲草花，很多公司把菌種賣給農(nóng)戶，讓農(nóng)戶培植后再回收。整個生產(chǎn)銷售過程中，無 法對產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全進行管理控制。北蟲草以孢子頭多為特色。北蟲草比較多小作坊，加上市場惡劣競爭的因素，市場上很多北蟲草有黑頭、壞死草的情況，甚至有小作坊在蟲草花上添加硫磺，使蟲草花看起來更金黃。消費者要選擇知名品牌的蟲草花。

為了避免購買到劣質(zhì)不新鮮的蟲草花，常識上通過網(wǎng)上直接購買產(chǎn)地新鮮蟲草花或者干品，這樣既保證新鮮，性價比也高。

蟲草花學名蟲草菌絲體，又名蛹蟲草，品種上分為子實體和孢子頭。子實體和孢子頭各有各的好處，品質(zhì)上還是取決于培植員的技術(shù)、菌種和營養(yǎng)基。蟲草花是上海蟲草、北蟲草、蛹蟲草、子實體、孢子頭的總稱，都是培植的蟲草。

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