茶在中國的飲食文化中扮演著重要角色，“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”，可見茶是生活中不可或缺的一部分。除了飲茶，茶肴也以其獨特的口味、深厚的文化底蘊而大受歡迎。魯迅曾在文章中說，有好茶喝，會喝好茶，是一種“清福”。不過要享這“清福”，首先就須有工夫，其次是練習出來的特別的感覺。這種感覺當在“品”字上下工夫，茶葉要優(yōu)質(zhì)，茶具要精致，茶水要美泉，泡飲時還要講究環(huán)境與心境的靜謐與悠閑。如此，品茗者才能通過觀色、聞香、嘗味、品韻，盡享茶趣。清水煮茶，新綠初開，是水給了茶葉第二次生命，從茶樹梢上的一抹嫩綠，蜷縮成茶葉罐中的沉眠，然后在滾水中喚醒，片片新綠，在水中舞蹈，盡情綻放。給自己煮一杯淡淡的茶，靜品清茗，把所有的心事，愉悅，委屈，思念全都穩(wěn)妥地安放。
