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鴨的育肥目的是使肉鴨在短期內迅速增加體重，生長肌肉，沉積脂肪，使肉質鮮美細嫩，改善肉品質，當鴨60-70日齡已具有較大骨架，翅膀毛長出，體重達1千克，就可以進行10天左右的肥育。
育肥期應減少鴨的活動范圍，縮小林地散養(yǎng)場地。保持環(huán)境安靜，減少應激。育肥期間使用高能量低蛋白的肉鴨后期顆粒料。充分飼喂，日夜供食、供水。應盡量圈在清潔干燥，光線較暗，通風良好的鴨舍里，每平方米關鴨3-4只，要防止鴨群擁擠，以免互相踩傷或擦傷而降低商品合格率。
鴨舍內溫度要盡可能控制在15-25度，應限制鴨群活動，除每天午后水浴一次外，大部分時間關在舍內，以減少能量消耗，促進營養(yǎng)物質吸收。
在肉鴨育肥后期盡量少用對酮體產生不良影響的原料，如魚粉、大豆、米糠、等，魚粉含量應控制在3%以內，魚粉含量過多，肉鴨生長速度較快，但肉鴨體脂高，且肉鴨酮體很可能有魚腥味。在預防用藥時應少用或慎用一些氣味較濃的藥物，如大蒜素，長期使用將會造成酮體有強烈的大蒜味。在飼養(yǎng)后期應慎用一些抗生素及化學添加劑，為除去肉鴨酮體異味，可在飼喂中添加一些中草藥香味飼料，減少酮體糞臭素含量，使酮體保持其自身特有鮮味。
