廉價的漿果提取物能抑制沙門氏菌生長

當(dāng)前發(fā)展的趨勢是減少家禽生產(chǎn)中抗生素的使用，因此科學(xué)家們一直在尋找可替代天然抗菌劑。由S. Salaheen和他的同事進行的這項工作研究了漿果中的生物活性物質(zhì)能否有效抑制致病菌的生長，結(jié)果發(fā)表在很近的家禽應(yīng)用研究雜志上。

維護食品生產(chǎn)動物的健康對動物福利和人類健康來說至關(guān)重要。

隨著消費者偏好選擇具有更好動物福利憑據(jù)的食品，有機和自由放養(yǎng)的家禽生產(chǎn)已經(jīng)變得越來越成為主流，但這種生產(chǎn)方式飼養(yǎng)的家禽接觸外界和其他動物品種的機會增加，疾病風(fēng)險和死亡率也會相應(yīng)地增加。

這給生產(chǎn)者帶來了了很大的成本壓力，導(dǎo)致對天然防病產(chǎn)品的需求增加。

這種雞群以及世界欠發(fā)達地區(qū)的兩大主要疾病是禽傷寒和雞白痢，這是由兩個品種的沙門氏菌引起的：雞白痢沙門菌和雞傷寒沙門菌。

這些細菌可以通過糞-口途徑傳播，能在飼料和墊料中存活多月。它們引發(fā)的癥狀包括食欲不振、腹瀉和脫水，很終降低了雞群的生產(chǎn)率。

美國生產(chǎn)商通過使用疫苗和抗生素來控制這兩種疾病，但接種疫苗偶爾會招致疾病傳播和雞只死亡，同時也有許多耐藥性相關(guān)的報道。在美國和其他一些國家禁止有機家禽生產(chǎn)商使用抗生素作為常規(guī)疾病預(yù)防措施。

這些問題使得科學(xué)家轉(zhuǎn)向研究那些潛在的被忽視的抗菌化合物源如漿果、水果及其副產(chǎn)品。漿果富含植物化學(xué)物質(zhì)如酚酸、原花青素、花青素和其他類黃酮類活性物質(zhì)。

以往的研究已經(jīng)表明，漿果及其衍生物能抑制有害微生物的生長，同時對腸道有益微生物沒有作用，因此研究人員希望在家禽生產(chǎn)中應(yīng)用這些化合物發(fā)揮有益作用。

科學(xué)家使用了黑莓以及藍莓汁生產(chǎn)的副產(chǎn)物，然后干燥并提取其中的生物活性物質(zhì)，生成干燥的提取物，然后將提取物加入到有益和有害菌生長的培養(yǎng)基中。

他們還測試了不同濃度的漿果提取物對糞便（用來反映在腸道條件下）和水中細菌的作用效果，以及對與其他品種一起生長的細菌的作用效果。

研究人員表明，漿果提取物顯著抑制了培養(yǎng)基中雞傷寒和雞白痢沙門氏菌的生長，但在抑制雞白痢沙門氏菌生長上很有效。然而，此提取物沒有影響益生菌植物乳桿菌的生長，即使在較高濃度下。

在糞便中，兩個不同的提取物表現(xiàn)以不同的方式發(fā)揮作用，但確實降低了有害細菌的生長，而對益生菌的生長沒有影響。在糞便中漿果提取物在抑制病原菌的濃度要低于在培養(yǎng)基中的濃度，這說明在糞便這種更接近動物真實腸道的環(huán)境下漿果提取物更有價值。

在漿果提取物添加到糞便培養(yǎng)基中72小時后，植物乳桿菌表現(xiàn)增長效果，這表明在72小時后植物乳桿菌可以利用漿果提取物作為營養(yǎng)源。

這兩種提取物在水中能夠非�？斓匾种粕抽T氏菌的生長，但藍莓提取物更有效。這表明，該提取物可以作為水補充劑用來預(yù)防水中有害細菌的轉(zhuǎn)移。

在這兩種類型的提取物有效性的差異可能取決于兩個漿果的相對化學(xué)模式。

當(dāng)有害細菌與益生菌同時生長時，沙門氏菌細菌生長得到抑制，但加入漿果提取物后更加抑制了沙門氏菌的生長，而對植物乳桿菌的生長沒有產(chǎn)生影響。這表明，益生菌和提取物可能具有協(xié)同關(guān)系。

在以往的研究中，研究人員還發(fā)現(xiàn)，漿果提取物能抑制其他微生物如彎曲桿菌和大腸桿菌的生長。

很后，作者得出結(jié)論漿果提取物可以作為實用的補充劑來抑制家禽病原菌及其環(huán)境中病原菌的生長。

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