鵝的出欄時(shí)間
鵝的生長(zhǎng)發(fā)育一般來(lái)說(shuō)分三個(gè)階段。自出殼至20日齡時(shí)的體重是初生體重的10倍，但適應(yīng)環(huán)境變化的能力和抗病力較差。這段時(shí)間主要是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高成活率，提高雛鵝品質(zhì)。20-40日齡稱中雛，也有的稱童鵝或青年鵝。雖然體重較大，但胸肌不厚，屠宰率低，可食部分少。40-60日齡稱成鵝，人們通過(guò)飼養(yǎng)手段，限制其身體發(fā)育，促進(jìn)體內(nèi)大量蓄積脂肪，以增加體重。此時(shí)，鵝膘肥肉嫩，味道鮮美，屠宰率高，可食部分比重大，70日齡以后，鵝就開始第一次小換羽，膘度大減，體重降低，屠宰率也較低。
實(shí)踐證明，不論什么品種的鵝，20-60日齡生長(zhǎng)發(fā)育比較快，絕對(duì)增重高，以后隨著飼養(yǎng)日齡的增加而下降，因而耗料與成本卻要增加，可見，肉鵝養(yǎng)至60日齡出售經(jīng)濟(jì)效益很高。
飼料是影響鵝體增重速度和飼養(yǎng)期長(zhǎng)短的關(guān)鍵因素，為了提高經(jīng)濟(jì)效益，在40-60日齡增重速度比較快的期間，不能忽視適當(dāng)補(bǔ)充精飼料。要喂給富含碳水化合物的稻谷、糠麩、玉米等精料，將鵝養(yǎng)于安靜而較暗的環(huán)境中，并限制其活動(dòng)，以促進(jìn)體內(nèi)脂肪的沉積。同時(shí)供給充足飲水，幫助消化代謝。其經(jīng)驗(yàn)是：" 由他吃，由它拉，六十天，正好殺"。一旦發(fā)現(xiàn)鵝后腹下垂，前胸豐滿，羽毛光亮貼身，體驅(qū)呈矩形，皮下脂肪增厚并有板栗大小既結(jié)實(shí)又有彈性的脂肪團(tuán)時(shí)，即可停止育肥，出欄上市出售。
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鴨苗品種：魯鴨，麻鴨，青殼２號(hào)，金錠鴨，康貝尓，櫻桃谷，黑金錠，鴛鴦鴨，北京肉鴨等，
鵝苗品種有:揚(yáng)州白鵝.揚(yáng)州三朵花，四季鵝，四川白鵝，皖西白鵝，浙東白鵝，郎德鵝，萊茵鵝，揚(yáng)州白鵝等鵝苗
皖西白鵝和揚(yáng)州大白鵝有什么區(qū)別？
皖西白鵝 1、產(chǎn)地與分布
皖西白鵝中心產(chǎn)區(qū)位于安徽省西部丘陵山區(qū)和河南省固始一帶，主要分布皖西的霍丘、壽縣、六安、等縣市。
2、外形特征
皖西白鵝體型中等，體態(tài)高昂，氣質(zhì)英武，頸長(zhǎng)呈弓形，胸深廣，背寬平。全身羽毛潔白，頭頂肉瘤呈橘黃色，圓而光滑無(wú)皺褶，喙橘黃色，喙端色較淡，虹彩灰藍(lán)色，脛、
蹼均為橘紅色，爪白色，約6％的鵝頜下帶有咽袋。少數(shù)個(gè)體頭頸后部有球形羽束，即頂心毛。公鵝肉瘤大而突出，頸粗長(zhǎng)有力，母鵝頸較細(xì)短，腹部輕微下垂。皖西白鵝的類型有
：有咽袋腹皺褶多，有咽袋腹皺褶少，無(wú)咽袋有腹皺褶，無(wú)咽袋無(wú)腹皺褶等。
3、生產(chǎn)性能
產(chǎn)肉：成年公鵝體重6.12千克，母鵝5.56千克。屠宰測(cè)定，公鵝半凈膛為78%，全凈膛為70%；母鵝半凈膛為80%，全凈膛為72%。
產(chǎn)蛋：母鵝開產(chǎn)日齡一般為6月齡，產(chǎn)蛋多集中在1月及4月。皖西白鵝繁殖季節(jié)性強(qiáng)，時(shí)間集中。一般母鵝年產(chǎn)兩期蛋，年產(chǎn)蛋25枚左右，約3％～4％的母鵝可連產(chǎn)蛋30～50枚
，群眾稱之為常蛋鵝。平均蛋重142克，蛋殼白色。蛋形指數(shù)1.47。母鵝就巢性強(qiáng)。公母配種比例1：4～5，種蛋受精率為88%以上。
產(chǎn)毛：皖西白鵝羽絨質(zhì)量好，一只鵝產(chǎn)絨349克，尤以絨毛的絨朵大而著稱。
皖西白鵝已列入《全國(guó)家禽品種志》，肉質(zhì)鮮美，羽絨質(zhì)量極佳，絨朵大，膨松度高，堪稱世界之很。
皖西白鵝的育雛管理及放牧技術(shù)
皖西白鵝原產(chǎn)于安徽省六安地區(qū)，是我國(guó)優(yōu)良的中型鵝種。具有早期生長(zhǎng)快，羽絨朵大純白，是重要的出口物資，也是皖西農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的一項(xiàng)支柱性產(chǎn)業(yè)。
皖西白鵝具有七大特點(diǎn)：1.早期生長(zhǎng)發(fā)育快，在農(nóng)村粗放飼養(yǎng)條件下，30日齡體重可達(dá)到1.5kg以上，60日齡3.0～3.5kg,90日齡4.5～5.5kg.成年公鵝平均體重6.8kg，很大公
鵝可達(dá)到9.5kg.母鵝平均體重5.0～6.0kg；2.覓食力強(qiáng)，耐粗飼，以草為主，耗料少。3.肉質(zhì)好，制作“烤鵝”和“臘鵝”，鮮嫩可口，風(fēng)物獨(dú)特。4.產(chǎn)絨量高，絨朵大，彈性好
。5.鵝皮可鞣制裘皮，柔軟蓬松，保暖性好。6.體態(tài)高昂，叫聲宏亮。
一、育雛管理
1.選擇雛鵝：健康雛鵝孵化期為30天，出殼重80～100g，且腹部柔軟，臍部收縮良好、肛門清潔、卵黃充分吸收，站立平穩(wěn)，行動(dòng)活潑，叫聲有力，毛色光亮，兩眼有神。用
手握頸提起雛鵝，兩腳能迅速收縮，并掙扎有力。
2.育雛準(zhǔn)備：育雛前應(yīng)準(zhǔn)備好育雛室和育雛用具。育雛室具有保暖、干燥、清潔、光照充足、通風(fēng)良好等條件。進(jìn)雛前3～7天，要對(duì)育雛室和育雛用具進(jìn)行一次徹底消毒。
3.飲水喂食：雛鵝出殼后24小時(shí)，要給雛鵝飲300×10-6高錳酸鉀水，1～7日齡雛鵝日喂食6次，8～15日齡雛鵝日喂食8次，先喂后飲。配合飼料的配比可因地制宜。
4.保溫防濕：雛鵝調(diào)節(jié)體溫能力差，一定要調(diào)控育雛溫度。育雛室要干燥衛(wèi)生，墊料也要干燥柔軟，謹(jǐn)防因潮濕引起雛鵝疾病。
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鴨苗品種：魯鴨，麻鴨，青殼２號(hào)，金錠鴨，康貝尓，櫻桃谷，黑金錠，鴛鴦鴨，北京肉鴨等，
鵝苗品種有:揚(yáng)州白鵝.揚(yáng)州三朵花，四季鵝，四川白鵝，皖西白鵝，浙東白鵝，郎德鵝，萊茵鵝，揚(yáng)州白鵝等鵝苗
二、放牧技術(shù)
1．放鵝信號(hào)：自雛鵝開始，每當(dāng)喂食、放牧前都發(fā)出不同的語(yǔ)言信號(hào)，使其形成條件反射，即可指揮鵝群。放牧?xí)r要選好頭鵝，以便頭鵝一動(dòng)而帶全群。若頭鵝不聽指揮，應(yīng)
