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茅臺(tái)酒大曲儲(chǔ)存時(shí)刻長(zhǎng)達(dá)六個(gè)月才干流入制曲出產(chǎn)運(yùn)用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,并且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。
茅臺(tái)酒需求長(zhǎng)達(dá)四年以上儲(chǔ)存才干勾兌,然后在儲(chǔ)存一年使酒體更醇香味美,最終灌裝上市(醬香酒本錢高的原因之一)。這樣才更能表現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特色
時(shí)節(jié)性出產(chǎn)
茅臺(tái)酒工藝的時(shí)節(jié)性出產(chǎn)指茅臺(tái)酒出產(chǎn)工藝時(shí)節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒出產(chǎn)投料要求依照陰歷九月重陽(yáng)節(jié)期進(jìn)行,這徹底不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)出產(chǎn)的特色(醬香酒本錢高的原因之一)。選用九月重陽(yáng)投料一是依照高粱的收割時(shí)節(jié);二是適應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱厣;三是避開(kāi)高養(yǎng)分高溫出產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工操控發(fā)酵進(jìn)程,培育有利微生物系統(tǒng),選擇性運(yùn)用天然微生物;四是九月重陽(yáng)是我國(guó)的老人節(jié),標(biāo)志?菔癄,表現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。上海哪里回收飛天茅臺(tái)?靜安哪里回收生肖茅臺(tái)酒,靜安寺回收茅臺(tái)蟲(chóng)草禮品。