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柿（學(xué)名：Diospyros kaki Thunb.），是柿科柿屬落葉大喬木。通常高達(dá)10-14米以上，胸高直徑達(dá)65厘米；樹皮深灰色至灰黑色，或者黃灰褐色至褐色；樹冠球形或長圓球形。枝開展，帶綠色至褐色，無毛，散生縱裂的長圓形或狹長圓形皮孔；嫩枝初時有棱，有棕色柔毛或絨毛或無毛。葉紙質(zhì)，卵狀橢圓形至倒卵形或近圓形；葉柄長8-20毫米�；ù菩郛愔�，花序腋生，為聚傘花序；花梗長約3毫米。果形有球形、扁球形等；種子褐色，橢圓狀，側(cè)扁；果柄粗壯，長6-12毫米。花期5-6月，果期9-10月。 原產(chǎn)中國長江流域，東至臺灣省，各省、區(qū)多有栽培。朝鮮、日本、東南亞、大洋洲、北非的阿爾及利亞、法國、蘇聯(lián)、美國等有栽培。 [1] 果實常經(jīng)脫澀后作水果，經(jīng)過適當(dāng)處理，可貯存數(shù)月，一年中都可隨時取食。柿子亦可加工制成柿餅。