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柏圖斯（Petrus）位于法國波爾多的波美侯產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)知名的莊園。柏圖斯擁有11.5公頃的葡萄園，園內(nèi)表層土壤是純粘土，之下又有一層陶土，更深一層則是含鐵量很高的石灰土，并有良好的排水系統(tǒng)。所種植的葡萄品種以美樂為主，約占95%。剩余的部分為品麗珠，比例為5%。

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1982年的柏圖斯葡萄酒又把酒莊推向了另一個高度。美國權威酒評家羅伯特·帕克（RobertParker）在2000年品鑒82年的柏圖斯紅葡萄酒時，稱這是自己品鑒過更偉大的葡萄酒之一。至此柏圖斯的身價再次提高，市場價開始略高于一級莊（FirstGrowth），并迅速帶動了波美侯（Pomerol）其他名莊的價格，如拉弗爾酒莊（ChateauLafleur）和里鵬酒莊（LePin）�；蛟S是從這個時候開始，民間開始將“酒王”的美名加冕在柏圖斯酒莊身上。

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本公司大量回收人頭馬xo，人頭馬路易十三，一旦藏釀超過一定的年份，白蘭地便很難再從橡木酒桶里得益了，而且，長期暴露在空氣中會使酒變質。于是到這一時期，釀酒師必須把酒從老橡木桶換到名為“簡妮夫人”的大玻璃壇里，可以保持數(shù)十年避免與空氣接觸。 

干邑必須陳年在質地合宜的橡木桶內(nèi)儲藏，吸收橡木的香氣，這樣釀造出來的酒一定是有架構、有層次、圓潤且風格獨特的干邑。干邑儲存時間越久，揮發(fā)掉的就越多。法國人詩意地把這個蒸發(fā)過程稱為“Part des Anges”：譯為（是天使把酒---地喝掉了。）因此，目前干邑地區(qū)一年要耗損約2000萬瓶的生命之水。隨著酒精的蒸發(fā)，會長出一種叫做， 的黑色菌類，也正因為如此，酒窖的墻壁、屋頂都會呈現(xiàn)出黑色，酒液揮發(fā)得越多，顏色就越深。[

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