紅腸煙熏爐粉腸煙熏機(jī)紅腸煙熏箱很多客戶都想要自己的紅場(chǎng)加工出褶皺效果，那大家知道紅腸怎么樣才能加工出褶皺效果嗎？其實(shí)想要紅腸加工出褶皺效果很簡(jiǎn)單，紅腸煙熏爐“褶皺”又叫“核桃紋”，是紅腸受熱后腸衣與肉餡粘連在一起，然后熱戰(zhàn)冷縮原理生成的。溫度控制不好褶皺就很難產(chǎn)生，您需要一款能精確控制溫度的制作方法或加工設(shè)備。歡迎您隨時(shí)致電咨詢。

紅腸煙熏爐1、腌制：將原料肉用鹽腌制，使鹽分混合均勻地進(jìn)入肉體。按照上述配料計(jì)算，一般加鹽量為肉重的2～3%。同時(shí)加入鹽重5%的食用硝，瘦肉先削皮剔骨，紅腸煙熏箱和肥肉分別腌制，揉搓均勻后，置于3～4℃冰箱（庫(kù)）內(nèi)冷藏2～3天。

2、絞拌：將腌制過(guò)的肉切成肉丁加上配料，裝進(jìn)攪肉機(jī)絞碎，然后倒入經(jīng)清水溶解過(guò)的淀粉中拌勻，肥肉丁或豬肉這時(shí)也可加入。肉餡充分?jǐn)嚢�，邊攪邊加清水，加水量為肉重�?0～40%，以肉餡帶粘性為準(zhǔn)。

3、灌腸：用灌腸機(jī)將肉餡灌入腸衣內(nèi)，灌肉后每隔18厘米左右為一節(jié)，紅腸煙熏爐按順時(shí)針擰成節(jié)。用木制桿或是鋁制桿穿起。

4、熏烤：將紅腸放進(jìn)烘箱內(nèi)烘烤，烘烤溫度掌握在65～80℃，烘

烤時(shí)間按腸衣細(xì)粗分別為0.5～1小時(shí)。烘烤標(biāo)準(zhǔn)以腸衣呈干燥，肉餡呈紅色為佳。（最原始的是用明火烤制，就是用木頭像北京烤鴨一樣烤制）

5、水煮：將紅腸水煮，水煮溫度為80℃，紅腸煙熏箱水煮時(shí)間因腸衣種類(lèi)而不同，羊腸10～15分鐘。豬腸20～30分鐘，牛腸0.5～1.0小時(shí)。水煮標(biāo)準(zhǔn)是腸體發(fā)硬，有彈性即成。

6、用豬腸衣做出來(lái)的就是傳統(tǒng)意義上紅腸

7、用牛腸衣做出來(lái)的叫“拐頭”或是叫“茶腸”

紅腸煙熏爐為確保貴公司設(shè)備達(dá)到理想的運(yùn)轉(zhuǎn)效果，也為了節(jié)約我公司的維修費(fèi)用，在保修期內(nèi)保證定期對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行檢修和保養(yǎng)。當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，及時(shí)作出調(diào)動(dòng)安排趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保證設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。溫馨提示：本機(jī)可根據(jù)特殊機(jī)型、特殊訂做，公司有專門(mén)研發(fā)設(shè)計(jì)部門(mén)，可按客戶提供方案改進(jìn)或研發(fā)訂做 。本公司竭誠(chéng)歡迎社會(huì)各界人士前來(lái)洽談業(yè)務(wù)。紅腸煙熏箱專業(yè)生產(chǎn)廠家溫馨提示用戶：現(xiàn)在市場(chǎng)上有很多制作加工豆腐干煙熏爐的廠家，您在購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要貨比三家不要一昧的比價(jià)格。老話說(shuō)得好：一分錢(qián)一分貨。我公司提供給您的設(shè)備物優(yōu)價(jià)廉，免去您的后顧之憂。