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——這是因為成都中科溯源檢測技術有限公司是獨立的第三方配方研發(fā)檢測及技術服務機構，專業(yè)從事各類物質(zhì)分析測試、未知物(成分)分析、配方剖析、工業(yè)診斷與技術開發(fā)服務，可以快速為大家分析出樣品的配方，節(jié)約時間和成本。

豆腐增筋劑是指豆奶中植物蛋白分子之間的相互作用和反應。 通過橋接，形成絡合，形成良好的網(wǎng)絡結構，產(chǎn)生良好的彈性韌性，伸長率和保水性。 物理性質(zhì)如可模塑性使產(chǎn)品增強，易于再水化，有光澤，而不是顏色。

葡萄糖酸內(nèi)酯是一種新的無毒食品添加劑，用于食品工業(yè)中作為酸味劑，防腐劑，防腐劑，蛋白質(zhì)凝結劑等。 在內(nèi)酯豆腐或嫩豆腐的生產(chǎn)過程中，制作的豆腐為白色，細膩，口感好，營養(yǎng)豐富，深受消費者喜愛。 然而，當烹飪時，抗糠性差，并且在添加豆腐增強劑之后，可以提高強度。 當煮沸的豆?jié){即將煮沸時，加入消泡劑進行消泡，然后加入0.5％重量的豆?jié){，即10公斤大豆加豆腐加強劑3兩。 將豆?jié){煮沸后，繼續(xù)加熱并保持煮沸，攪拌，并在豆?jié){達到一定稠度時停止。 后續(xù)操作與內(nèi)酯豆腐或其他大豆產(chǎn)品的生產(chǎn)相同。

鹵水豆腐工藝流程：泡料→磨料→過濾→煮漿→加細→凝固→成型

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成都中科溯源檢測技術是一家從事化工產(chǎn)品的成分分析、深度分析、研發(fā)、模仿配制小樣為一體的高科技企業(yè)，專業(yè)為廣大的生產(chǎn)企業(yè)提供技術服務。

流程：

樣品評估→樣品前處理→儀器分析→專家解析→行業(yè)經(jīng)驗驗證→技術服務

1、樣品前處理，分離樣品各組分；

2、FTIR，PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型儀器分析，得到各組分譜圖；

3、對照標準，判斷產(chǎn)品結構，各組分定性定量；

4、結合行業(yè)經(jīng)驗，對分析結果進行驗證。

：指對豆腐增筋劑的組成原料進行成分分析，主要是通過采用光譜，色譜，質(zhì)譜，能譜，熱譜等圖譜來解析和還原樣品的化學成分名稱和含量比例。

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