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食品防腐劑的主要成分分析鑒定

  • 發(fā)布時間:2025-07-09 09:47:03,加入時間:2018年07月14日(距今2561天)
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食品防腐劑是我們現(xiàn)代日常生活中的常見添加劑。我們從超市和電子商務購買的許多食品通常都是防腐劑。防腐劑主要用于抑制食品中微生物的生長,防止食物變質(zhì)。 ,延長食品的保質(zhì)期。但是,食品中的防腐劑不能添加太多,而且添加量不能太少。他們必須遵守相關(guān)的國家法規(guī)。

食品防腐劑是防止微生物腐敗和延長食品保質(zhì)期的添加劑。它也被稱為抗菌劑,因為它具有防止微生物生長引起的食物中 了毒的作用。其主要作用是抑制食物中微生物的增殖。

1)性質(zhì)相對穩(wěn)定:加入食品后一定時間內(nèi)有效,食品穩(wěn)定性好;

2)低濃度時具有很強的抗菌作用;

3)本身不應有刺激性氣味;

4)不應妨礙消化酶的作用,不應影響有益菌在腸道中的作用;

5)價格合理,使用方便。

常見的防腐劑成分使用情況:

苯甲酸及鹽:碳酸飲料、葡萄酒、果酒、軟糖、果汁飲料、食品工業(yè)用桶裝濃果蔬汁。

山梨酸鉀:魚、肉、蛋、禽類制品、果蔬保鮮等。

雙乙酸鈉:各種醬菜、面粉和面團中。

乳酸鈉:烤肉、火腿、香腸、雞鴨類產(chǎn)品和醬鹵制品等。

乳酸鏈球菌:素罐頭食品、植物蛋白飲料、乳制品、肉制品等。

納他霉素:奶酪、肉制品、葡萄酒、果汁飲料、茶飲料等。

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目前中科溯源檢測技術(shù)分析樣品的準確性在95%以上,完全滿足大多數(shù)樣品的分析要求,分析樣品配方,可以知悉原料成分化學名稱,進行質(zhì)量控制等,中科溯源檢測技術(shù)可以快速還原基本配方、驗證產(chǎn)品是不是某種組分存在、幫助廠家尋找產(chǎn)品性能下降的原因等。

流程:

1、樣品前處理,分離樣品各組分;

2、FTIR,PY-GC-MS、LC-MS、IC、NMR、TGA、DSC等大型儀器分析,得到各組分譜圖;

3、對照標準,判斷產(chǎn)品結(jié)構(gòu),各組分定性定量;

4、結(jié)合行業(yè)經(jīng)驗,對分析結(jié)果進行驗證。

中科溯源成分分析須知

1、提供食品防腐劑的樣品名稱,用途,功效,性能,可能存在的成分等信息;

2、客戶檢測樣品配方的目的是什么,需要的結(jié)果要求是怎么樣的;

3、樣品檢測需求量mL或者100-200g即可;

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