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茅臺酒獨(dú)產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國酒"之稱，是中國高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
茅臺的年份酒將來一定是奢侈品，一瓶上萬是小菜，十萬也不奇怪。別的白酒的年份酒也許會造假，但茅臺的年份酒不同，因?yàn)樗磕甑幕贫歼M(jìn)入窖藏。別的白酒不能窖藏，而茅臺的醬香越藏越有味。真有錢的人不會喝53度的飛天，那太便宜。, 低仿酒就是用劣質(zhì)酒冒充市場流通較快的低端酒出售；中仿酒主要是用低檔酒冒充中高檔酒出售。而高仿就是用盡量逼真的包裝、盡量相近口味的中低檔酒，來冒充高檔酒。所以，所謂的“真”，主要是指品牌是真的，而不再指品質(zhì)問題。 由于95%以上的消費(fèi)者對酒了解不多，所以對于酒的真假表示懷疑。大家只要能在正規(guī)場合去購買，選擇熟悉的品牌，一般不會出現(xiàn)冒牌酒。因?yàn)閷φ?guī)場合，除了廠家嚴(yán)格管理和把控外，相關(guān)政府部門同樣抓的很嚴(yán)。尤其是廠家，更是努力維護(hù)自己品牌的形象，無論是在產(chǎn)品本身的防偽方面，還是市場管控方面，亦或者是打假方面，都已經(jīng)做到了讓仿冒者無縫可鉆的地步。,在這里給您介紹下，中國人的驕傲貴州茅臺酒。在中國上下五千年的歷史之中，白酒伴隨著一代代中華兒女成長。中國就有很多關(guān)于就的言語，酒逢知己千杯少，杯酒釋兵權(quán)，酒中知己等等。春節(jié)到來的時(shí)候要喝酒，清明登高時(shí)也要喝酒，端午節(jié)要喝酒，中秋節(jié)要喝酒，到了重陽節(jié)還要“把酒臨風(fēng)”。其中貴州茅臺酒是其中之最，茅臺酒空杯留香，酒后不上頭，醬香濃厚等特點(diǎn)被人們傳頌。中國關(guān)于貴州茅臺就最早的記錄在漢朝酒友,當(dāng)時(shí)稱茅臺酒為“枸醬酒”。
