是一種無(wú)色、無(wú)臭的惰性氣體，分子量在標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)下的密度為1.251kg/m3，其化學(xué)性質(zhì)不活潑、不能燃燒。N2是空氣的主要成分，約占78%。與其它常用的氣體相比，氮不容易透過(guò)包裝膜，在氣調(diào)包裝系統(tǒng)中主要作為填充氣體。氮?dú)猓瘜W(xué)式為N2，通常狀況下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃�。氮�(dú)庹即髿饪偭康?8.08%（體積分?jǐn)?shù)，是空氣的主要成份之一。在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，氮?dú)饫鋮s至-195.8℃時(shí)，變成無(wú)色的液體，冷卻至-209.8℃時(shí)，液態(tài)氮變成雪狀的固體。氮?dú)獾幕瘜W(xué)性質(zhì)不活潑，常溫下很難跟其他物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，所以常被用來(lái)制作防腐劑。但在高溫、高能量條件下可與某些物質(zhì)發(fā)生化學(xué)變化，用來(lái)制取對(duì)人類有用的新物質(zhì)。
2、理化性質(zhì)：氮?dú)庠诔r下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，熔點(diǎn)是63 K，沸點(diǎn)是77 K，臨界溫度是126 K，難于液化。溶解度很小，常壓下在283 K 時(shí)一體積水可溶解0.02體積的氮?dú)狻５獨(dú)馐请y液化的氣體。氮?dú)庠跇O低溫下會(huì)液化成無(wú)色液體，進(jìn)一步降低溫度時(shí)，更會(huì)形成白色晶狀固體。在生產(chǎn)中，通常采用黑色鋼瓶盛放氮?dú)�。氮在地殼中的含量很少，自然界中絕大部分的氮是以單質(zhì)分子氮?dú)獾男问酱嬖谟诖髿庵�，氮�(dú)庹伎諝怏w積的百分之七十八。
