茅臺酒回收 茅臺酒的制酒生產(chǎn)具有以下特點：78回收年茅臺、 79年茅臺酒、回收80年茅臺酒、回收81年茅臺酒、回收82年茅臺酒、 83年茅臺酒、 84年茅臺酒、 85年茅臺酒、 86年茅臺酒、 87年茅臺酒、 88年茅臺酒、 89年茅臺酒、 90年茅臺酒、 91年茅臺酒、 92年茅臺酒、 93年茅臺酒、 94年茅臺酒、 95年茅臺酒、 96年茅臺酒、 97年茅臺酒、 98年茅臺酒、 99年茅臺酒、 2000年茅臺酒、 01年茅臺酒回收價格、 回收02年茅臺酒、 回收03年茅臺酒、 回收04年茅臺酒、 回收05年茅臺酒、 回收06年茅臺酒、 回收07年茅臺酒、回收08年茅臺酒、 回收09年茅臺酒、 回收10年茅臺酒、 回收11年茅臺酒、 回收12年茅臺酒、 回收13年茅臺酒、 回收14年茅臺酒、 回收15年茅臺酒、 回收16年茅臺酒、 回收17年茅臺酒、 回收2018年茅臺酒

　�。�1）嚴格的季節(jié)性生產(chǎn)

　　重陽下沙，一年一個生產(chǎn)周期。即每年重陽（農(nóng)歷九月初九）開始投料，1年為1個生產(chǎn)大周期。

　　茅臺地區(qū)夏季炎熱，酒醅溫度高，如果淀粉含量高，收堆、下窖升溫過猛，生酸幅度過大，對釀酒極為不利。重陽下沙既避開了夏季高溫期，又避開了夏季赤水河洪水期，這時期“潦水盡而寒潭清，煙山凝而暮山碧”，赤水河清澈見底，水質(zhì)極佳。

　　（2） 兩次投料

　　每年農(nóng)歷九月初九重陽佳節(jié),第一次投料,占原料的50%，稱為下沙，蒸糧、入窖發(fā)酵一個月后出窖,再投入其余的50%的糧混合蒸糧，稱為造沙，全年投料即告完成。有異于其他白酒四季投料。

　　（3）生產(chǎn)周期長

　　下、造沙投料完畢發(fā)酵1個月后，出窖烤（蒸）酒，以后每發(fā)酵1個月烤酒1次，共烤7次，只加大曲不再投料。同一批原料要經(jīng)過9次蒸煮、8次加曲、堆積發(fā)酵、入窖發(fā)酵，7次烤酒才丟糟。歷時整整一年。

　�。�4）高溫堆積

　　茅臺酒采用開放式?jīng)鎏枚逊e發(fā)酵與封閉式入窖窖內(nèi)發(fā)酵相結(jié)合的兩種發(fā)酵方式，有別于其它白酒攤涼加曲后立即入池發(fā)酵的方式。

　　高溫堆積發(fā)酵工序是茅臺酒的獨創(chuàng)，是工藝的核心。是糟醅充分利用環(huán)境中的微生物進行“二次制曲”的過程。

　　茅臺酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖]有酵母菌。在堆積過程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌數(shù)明顯增多，達到每克數(shù)千萬至上億個。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異，尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過程中富集的。

　　通過高溫堆積，微生物在消長過程中相互利用，以達到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細膩、酒體醇和、回味悠長的目的。

　　堆積發(fā)酵的質(zhì)量直接影響酒的產(chǎn)質(zhì)量。堆積發(fā)酵好，酒的產(chǎn)質(zhì)量好；堆積發(fā)酵不好，酒的產(chǎn)質(zhì)量不好。

　　5）高溫接酒

　　其他白酒要求蒸餾接酒溫度為25℃,而茅臺酒的接酒溫度要求在40℃以上,有利于排除低沸點、刺激性的物質(zhì)，有利于保留高沸點物質(zhì)，有利于提高醬香型酒的質(zhì)量。

　�。�6）以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟

　　制酒生產(chǎn)除在投料潤糧時加水外全年不再加水。下窖時在窖底、窖壁、酒醅內(nèi)和做窖底、窖面時噴灑尾酒,用以調(diào)節(jié)糟醅的水份。另外尾酒更主要的作用是在窖內(nèi)再次發(fā)酵增香,供給己酸菌、甲烷菌、產(chǎn)酯酵母菌等微生物的碳源及香味物質(zhì)的前驅(qū)物質(zhì)。

　�。�7）合理的酒精濃度

　　茅臺酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個經(jīng)典實驗數(shù)據(jù)，即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水，充分混合后，混合液的體積不是103.77毫升，而是100毫升，這時酒精分子和水分子締合的最緊密�？梢娒┡_酒的酒精濃度最合理。

　�。�8）出酒率低、大曲用量多、輔料用量少

　　茅臺酒出酒率低為5:1。即5公斤糧食生產(chǎn)1公斤53%(v/v)左右的酒,在所有白酒生產(chǎn)中是的，濃香型白酒僅2公斤多糧食就可生產(chǎn)1公斤酒。

　　大曲用量多為1:0.9。即1公斤高粱要耗用0.9公斤大曲，是所有蒸餾酒中用曲量的。大曲不僅是釀酒的糖化發(fā)酵劑，同時也是釀酒原料，其曲香又是茅臺酒醬香的重要來源。

　　茅臺酒輔料用量少。僅占原料量的5℅,濃香型酒輔料用量是茅臺酒用量的幾倍，輔料少因此而帶來的對人體健康不利的甲醇等成分含量就少，茅臺酒甲醇含量遠遠低于濃香型酒，遠遠低于國家標準控制要求。

葵花牌茅臺的葵花商標也分兩種，前期為大葉圖案，正貼的漢字全部為繁體字，一般稱之為大葉葵花，大葉葵花存在的時間非常短，大概只有幾個月到一年的時間，因此非常稀少。,新我國樹立后，通過公司合營，丁家碗廠于1959年4月，被公營茅臺酒廠接收，并成為公營茅臺酒廠在二合的制瓶分廠，專門為茅臺酒廠出產(chǎn)貯酒壇和酒瓶。到1964年，制陶分廠雖重新劃歸仁懷縣手工業(yè)管理局，可是它為茅臺酒廠制造陶壇、瓶罐的使命一向未變。,茅臺酒常常作為珍貴禮品這一文化符號已經(jīng)深入人心、家喻戶曉了，他在中國文化傳統(tǒng)上是代表喜悅和心意，不管你花多少錢，你想讓全中國的人都改變喝其他的白酒，那是做不到的，你可以搞些詭計，做折扣促銷等，但都是無法得逞的。最堅固的“城墻”在人們的心理是無形的，是人們長久以來一致認可難以改變的習慣，比如喜斯糖果是情人節(jié)摯愛的饋贈禮物，無論價格多貴，你的那位總會不惜價錢翻番買來送給你。故有些東西不是以價格為導向的，如千元一瓶的茅臺酒；幾千元一條的愛瑪仕圍巾，價錢雖昂貴，但這并不妨礙他們的暢銷，茅臺酒是世上最復雜工藝釀造的酒，釀造時間長達5年；愛瑪仕的產(chǎn)品，從訂貨到交貨也需1-2年呢！無論是會計項目下還是商譽項目下，茅臺酒廠的帳外資產(chǎn)數(shù)目都很巨大。這個估值洼地是命令經(jīng)濟時代的遺產(chǎn)，這筆不為人所知的遺產(chǎn)，使茅臺酒廠成為20世紀中國最被低估的企業(yè)之一。,在這種生活節(jié)奏很快的社會，在上下班高峰期，到車站里瞧一瞧，就會發(fā)現(xiàn)，每個人的腳步都那么急匆匆，每個人都在趕路，看上去非常急。確實，要想在這個社會賺錢，就要有非常高的辦事效率才可以。九十年代　社會的發(fā)展，促進了劍南春的進步，改革開放，極大地豐富了劍南春酒文化的內(nèi)涵 。 跨入九十年代，劍南春人抓住歷史機遇加快發(fā)展。一九九0年起，投資近億元，年產(chǎn)曲酒6500噸，占地近400畝的劍南春二期、三期擴建工程相繼上馬投產(chǎn)。 一九九四年，三星級大酒店也建成使用…… 劍南春以“史話”開始了宏偉的構(gòu)思,茅臺酒在中國白酒市場乃至世界白酒市場都擁有毋庸置疑的影響力。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎以來，先后十五次榮獲國際大獎。特別是通過近十年來的持續(xù)耕耘，茅臺酒品質(zhì)、品牌、文化的影響力在中國白酒高端行業(yè)處于頂尖地位，國酒地位更加鞏固，成為了國內(nèi)白酒。真正的投資者是不應該過分看重因素。我相信像貴州茅臺這種高品質(zhì)的上市企業(yè)有能力適應中國環(huán)境可能發(fā)生的任何變化。投資者要致力于發(fā)現(xiàn)這類公司，而不是試圖去預測不可捉摸的走勢。“不要讓政客來告訴你如何處理你的投資組合。”風來隔壁三家醉，雨過開瓶十里香”。前人審美茅臺酒發(fā)出的贊嘆，惟妙惟肖，形象地刻畫出了茅臺酒“幽雅細膩，協(xié)調(diào)豐滿，醬香突出，回味悠長，空杯留香”的內(nèi)在高品質(zhì)神態(tài)。