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二曰“嗒”。嗒者，指將酒咽下后，雙唇緊閉，然后突然猛力張口，于是響亮地發(fā)出“嗒”的一聲。此時，酥麻感退去，有清香回甜之感。三曰“哈”。哈者，指“嗒”過之后，口已大開，情不自禁地大大地哈出一口氣來。此時不僅飲者感到醇香撲鼻，且滿座芬芳，旁邊不飲酒的人也能分享一股香氣。,這在世界蒸餾中是的。茅臺人針對高溫制曲而設計的堆積工藝，且堆積溫度要達到50℃左右。高溫堆積入池發(fā)酵，網羅、篩選、繁殖了大量微生物，并帶來大量的香味香氣物質及其前驅物質。這在世界蒸餾酒中也是的創(chuàng)舉。茅臺酒的接酒溫度在40℃左右，比一般白酒高出15℃。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發(fā)性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質，更多地保留不易揮發(fā)的高沸點香味物質。精心勾兌。,白酒類：茅臺（醬瓶茅臺、地方國營茅臺、鐵蓋茅臺、各類茅臺.老酒）、