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1956年開始執(zhí)行的陳貯制度，到今天給茅臺(tái)酒廠積累了數(shù)以萬(wàn)噸的“老酒”（陳釀酒）。這些老酒，酒齡最老的超過50年，在報(bào)表上體現(xiàn)為“半成品”和“存貨”，以生產(chǎn)成本計(jì)值。這些老酒每年庫(kù)損1%。但是增值速度比庫(kù)損速度高的多。第二筆帳外資產(chǎn)是茅臺(tái)酒廠的土地使用權(quán)。造就了相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)茅臺(tái)酒的自然壟斷地位，帶來了人類商業(yè)史上罕見的地理紅利。異地瀘型酒成功了，異地茅臺(tái)卻失敗了，凸現(xiàn)了茅型酒產(chǎn)地屬性的重要性。茅臺(tái)酒工藝并沒有重大專利技術(shù)，也沒有董酒那樣的國(guó)密級(jí)配方。它的品質(zhì)秘密在于老酒勾兌。21世紀(jì)的白酒塔尖市場(chǎng)格局的打破是摧毀性的，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段根本無(wú)法修補(bǔ)。因?yàn)樵谝?ldquo;千”、“萬(wàn)”計(jì)價(jià)的這個(gè)市場(chǎng)區(qū)間，茅臺(tái)酒完全沒有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。奢侈品價(jià)格支撐靠的是符號(hào)資本。茅臺(tái)酒的符號(hào)資本是以“國(guó)酒”為標(biāo)志的商譽(yù)價(jià)值。這個(gè)價(jià)值來源于特殊的顧客代言廣告和特殊終端特許價(jià)格。茅臺(tái)的勝利，是企業(yè)核心能力的勝利，和商戰(zhàn)無(wú)關(guān)。所謂“茅臺(tái)式成功”，秘密在于堅(jiān)持幾十年的愿景鑄就的奢侈品屬性。,真正有商譽(yù)的上市公司其實(shí)很少，貴州茅臺(tái)是其中佼佼者。由于擁有了商譽(yù)，而且主要靠無(wú)形資產(chǎn)來賺錢，使其具備了許許多多的優(yōu)勢(shì)，如釀造秘方無(wú)法復(fù)制、資本性支出少、負(fù)債少或無(wú)、自由現(xiàn)金流多、凈資產(chǎn)收益率高、留存收益利潤(rùn)率高、抗通脹性強(qiáng)、無(wú)視宏觀調(diào)控的非周期特點(diǎn)等諸多優(yōu)點(diǎn)。正是茅臺(tái)具備了這些優(yōu)勢(shì)，才奠定了其偉大成就。貴州茅臺(tái)只需運(yùn)用少數(shù)額外資金便能大幅提高獲利能力的原因在于高通貨膨脹時(shí)代品牌商譽(yù)所能發(fā)揮的魔力，是利潤(rùn)的真正源泉。,二是茅臺(tái)酒中相對(duì)來說，易揮發(fā)物質(zhì)少，所以對(duì)人體的刺激小，有利健康。茅臺(tái)酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上，很顯然容易揮發(fā)的物質(zhì)已經(jīng)揮發(fā)掉很大一部分。,五是茅臺(tái)酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺(tái)酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達(dá)65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。有個(gè)經(jīng)典試驗(yàn)，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺(tái)酒還要經(jīng)過長(zhǎng)期貯存，所以締合更加牢固。實(shí)踐證明，茅臺(tái)酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來越少，對(duì)身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。,茅臺(tái)酒的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定酸度要在1.5~3.0克/升，而其他蒸餾酒酸度很低，濃香型酒規(guī)定酸度在0.5~1.7克/升。茅臺(tái)酒的酸度是其他酒 的3至4倍。茅臺(tái)酒酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。