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釀制茅臺酒的用水主要是赤水河的水,赤水河水質(zhì)好,用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的酒特別甘美。故清代詩人曾有“集靈泉于一身,匯秀水東下”的詠句贊美赤水河。茅臺鎮(zhèn)還具有極特殊的自然環(huán)境和氣候條件。它位于貴州高原低點的盆地,海拔僅440米,遠離高原氣流,終日云霧密集。夏日持續(xù)35~39℃的高溫期長達5個月,一年有大半時間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種特殊氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時也部分地對茅臺酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。醬香型白酒是中國白酒中較為珍貴的一個大類,茅臺酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖,被譽為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。,每一滴茅臺酒,從發(fā)酵到出廠,至少需要五年時間——從高粱種植,到制作酒曲;從發(fā)酵釀造,到勾兌調(diào)配,再到成品入庫儲存——的種子、的有機肥料、的制曲師、的釀酒師、的技術(shù)人員、的監(jiān)測設(shè)備,以及的微生物環(huán)境,環(huán)環(huán)疊加,“炮制雖繁必不敢省人工,品味雖貴必不敢減物力”。,茅臺酒在中國白酒市場乃至世界白酒市場都擁有毋庸置疑的影響力。1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會金獎以來,先后十五次榮獲國際大獎。特別是通過近十年來的持續(xù)耕耘,茅臺酒品質(zhì)、品牌、文化的影響力在中國白酒高端行業(yè)處于頂尖地位,國酒地位更加鞏固,成為了國內(nèi)白酒。真正的投資者是不應(yīng)該過分看重因素。我相信像貴州茅臺這種高品質(zhì)的上市企業(yè)有能力適應(yīng)中國環(huán)境可能發(fā)生的任何變化。投資者要致力于發(fā)現(xiàn)這類公司,而不是試圖去預(yù)測不可捉摸的走勢。“不要讓政客來告訴你如何處理你的投資組合。”風(fēng)來隔壁三家醉,雨過開瓶十里香”。前人審美茅臺酒發(fā)出的贊嘆,惟妙惟肖,形象地刻畫出了茅臺酒“幽雅細膩,協(xié)調(diào)豐滿,醬香突出,回味悠長,空杯留香”的內(nèi)在高品質(zhì)神態(tài)。, 茅臺酒高溫大曲的曲糖化力低,并且?guī)缀鯖]有酵母菌。在堆積過程中,糖化酶的含量逐步增大,酵母菌數(shù)明顯增多,達到每克數(shù)千萬至上億個。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異,尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過程中富集的。