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一瓶酒從原料進(jìn)廠到出廠,至少要經(jīng)過五年。其香氣成分極其復(fù)雜,使產(chǎn)品風(fēng)格獨(dú)特。喝酒時(shí)感到不燥辣,容易上口,幽雅細(xì)膩。,相信,未來20年,將淘汰掉一大半釀酒企業(yè),產(chǎn)能將由現(xiàn)時(shí)的年產(chǎn)1200萬噸大幅降至一半600萬噸,而脫穎而出的少數(shù)幾家老字號品質(zhì)釀酒企業(yè)則強(qiáng)者恒強(qiáng),取而代之。走向世界。歷史是殘酷的,茅臺是幸運(yùn)的。如果茅臺按茅臺的發(fā)展模式,再復(fù)制一個(gè)新的茅臺,想必也是不能成功的,因?yàn)槲磥?0年,中國將逐步進(jìn)入老年化社會,復(fù)制是一個(gè)漫長的艱辛過程。企業(yè)沒有三瓜兩棗,沒有持續(xù)不斷的財(cái)力,沒有耐心,沒有天時(shí)、地利、人和的配合,是不可能成功的。何況其他企業(yè)。, 茅臺酒的濃度是53%(v/v)。關(guān)于酒精濃度有個(gè)經(jīng)典實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),即用53.94毫升酒精加上49.83毫升水,充分混合后,混合液的體積不是103.77毫升,而是100毫升,這時(shí)酒精分子和水分子締合的最緊密?梢娒┡_酒的酒精濃度最合理。, (1)嚴(yán)格的季節(jié)性生產(chǎn)