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五是茅臺酒的酒精濃度科學合理。茅臺酒的酒精濃度53%(V/V)左右,而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右,有的高達65%(V /V),根據(jù)科學測定,酒精濃度在53度時水分子和酒精分子締合得最牢固。有個經(jīng)典試驗,用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水,結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升,而是100毫升。再加上茅臺酒還要經(jīng)過長期貯存,所以締合更加牢固。實踐證明,茅臺酒的電導率隨著貯存時間的增加而增加,這充分證明, 隨著貯存時間的增長,游離的酒精分子越來越少,對身體的刺激也越來越小,有利健康是可想而知的。所以喝酒時感到不辣喉,醇和回甜。, 5)高溫接酒, (6)以酒養(yǎng)窖以酒養(yǎng)糟,茅臺酒出自茅臺鎮(zhèn),這個大家都知道,茅臺鎮(zhèn)的歷史悠久,源遠流長。據(jù)傳,遠古時赤水河的土著居民——濮人,已善于釀酒,時間上比杜康還早。而更為確切的是:《史記》記載,在漢朝,仁懷已有了“枸醬酒”,可以說是茅臺酒的雛形。濮僚人在茅草臺子上祭祀祖先,對先人開荒破草表示祟敬,慣稱“茅臺”,在仁懷境內(nèi)濮僚人居住過的地方,也有茅臺的地名。,姚子雪曲五糧液