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茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國(guó)酒"之稱，是中國(guó)高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
中國(guó)白酒徹底顛覆“夕陽產(chǎn)業(yè)”論斷，在全球市場(chǎng)持續(xù)放量，重新締造中國(guó)優(yōu)勢(shì)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)在國(guó)際舞臺(tái)的形象與話語權(quán)。而茅臺(tái)正是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)走向國(guó)際的領(lǐng)軍品牌，今天茅臺(tái)酒廣泛吸引全球消費(fèi)者的已不僅僅是其中華名片彰顯的文化價(jià)值，更是其不斷攀升涵蓋面越來越廣的商業(yè)價(jià)值。,（4）茅臺(tái)酒的酚類化合物多。近年來，國(guó)內(nèi)提倡喝干紅葡萄酒，原因是干紅葡萄酒有利于預(yù)防心血管疾病，當(dāng)然還有其他原因。有專家指出，干紅葡萄酒之所以有防 治心血管疾病的功能，是由于干紅葡萄酒中酚類化合物多。,就長(zhǎng)期而言，貴州茅臺(tái)所面臨的風(fēng)險(xiǎn)要比任何電腦公司或是通信公司小得多。茅臺(tái)酒庫存能增值這一天賦，使其安然度過寒冬，讓其它折損商品為之汗顏，由于其極強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，品牌吸引力，品質(zhì)的卓越特質(zhì)，奠定了茅臺(tái)一直以來出翠拔綠、傲視同儕