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茅臺酒蒸餾時的接酒溫度高達40度以上，而其他白酒要求低溫接酒，后來受茅臺酒生產(chǎn)工藝的影響，其他白酒才逐漸將接酒溫度提高到25度左右，很顯然25度 到40度之間易揮發(fā)的物質也揮發(fā)掉了，能限度地排除有害物質，如：醛類及硫化物等。按照蒸餾原理，一般易揮發(fā)的先出來，不易揮發(fā)的后出來，因此，茅臺 酒中易揮發(fā)物質少，不易揮發(fā)物質多，對人的刺激小，不上頭，不辣喉，不燒心。這也是茅臺酒空杯留香、幽雅持久的秘密所在，也是喝了不口干、不上頭的原因， 這是其他任何白酒無法比擬的。,貴州茅臺酒的風格質量特點是“醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。,不過，對于預收賬款，深圳一家大型基金公司投資總監(jiān)表示，“茅臺一直有主動調(diào)節(jié)利潤的傳統(tǒng)，在行業(yè)不景氣的情況下，主動調(diào)低業(yè)績是非常明智的。”上述投資總監(jiān)表示。“這是為了以后能夠輕裝上陣做準備，不然以后就沒法講故事了。基數(shù)太大，再講故事也沒人信了除了預收賬款，對機構來說更為直接的打擊是營收和凈利的雙雙下降，“的確有點大大低于市場的預期。”當潮水退去后，我們才知道誰在裸泳。而茅臺水位驟降，使得不少裸泳者暴露在陽光之下。“不少都是在穿著褲衩，有的連褲衩都沒有了。”深圳一位陽光私募投資總監(jiān)向記者打趣道。如前所述，茅臺的確是承載了不少基金，都從茅臺身上賺得非常多，對茅臺有著特殊的感情。,對白酒愛好者來說，如果日常飲用瓶裝酒，不僅要在金錢上多付出，同時也容易買到酒精酒。隨著大家收入的不斷，散裝白酒也逐漸在大眾的餐桌上流行起來。散裝白酒品類繁多，在度數(shù)上可高、可低52度、55度、60度、65度應有盡有，在香型上濃香、醬香、清香、米香等選擇面廣，在飲用上可直飲，可泡果酒、藥酒，價格也不算太貴，屬于大眾口糧型白酒，價格從10幾元到幾十元不等，好一點也有上百元的，購買渠道，多數(shù)酒友選擇在那種散酒超市購買清香的主要以汾酒 眉山、金堂以及外省的酒為主，稍微有點名氣的什么綿竹春、高廟、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的，濃香散酒已宜賓、瀘州的酒廠直營的散酒超市為主，醬香散酒為茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)酒為主。后回歸到正題，如果您對口感要求比較高，又不缺錢到可購買150元以上的瓶裝酒，如果想經(jīng)濟實惠，又是糧食酒，關鍵要找到靠譜的購酒渠道。,茅臺酒以本地優(yōu)糯高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風格獨特、品質優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次下料、九次蒸煮、八次攤晾加曲（發(fā)酵七次）、七次取酒，生產(chǎn)周期長達一年，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久
