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紅葡萄酒在飲用之前，應(yīng)提前對酒的溫度進(jìn)行調(diào)整。如果紅葡萄酒是從5℃左右的冷庫里拿來的，應(yīng)該把紅葡萄酒放在溫度較高的地方，使紅葡萄酒的溫度達(dá)到16℃左右。如果紅葡萄酒是從高溫環(huán)境取來的，品溫在20℃以上，就應(yīng)該把該酒放在保鮮冰箱里，把溫度調(diào)整到14℃左右。在餐廳里即時選購的干紅葡萄酒，服務(wù)員會把酒浸在冰桶里，保證飲用時的溫度達(dá)到。,軟木塞分天然軟木塞和膠合軟木塞。天然軟木塞也分幾個級別，一級塞木質(zhì)緊密、均勻，幾乎沒有疤孔，密封的效果。膠合軟木塞是把質(zhì)量差的軟木粉碎成渣，加膠趁熱膠合壓鑄而成。成本較低，密封效果較差，裝瓶后短期內(nèi)消費(fèi)的紅葡萄酒，可選用膠合軟木塞。