1.在安放較大型設(shè)備時，要在無塵設(shè)備與墻壁、設(shè)備與頂面之間留有一定的距離和空間，以便設(shè)備維護人員與清潔人員的出入。

2.加工易腐易變質(zhì)的產(chǎn)品的車間需具備空調(diào)工程設(shè)施，肉類和水產(chǎn)品加工無塵凈化車間的溫度在夏季需不超過15℃~18℃，肉制品的腌制間溫度需不超過4℃。

3.無塵凈化車間內(nèi)加工設(shè)備的安裝，一方面要符合整個生產(chǎn)工藝布局的要求，另一方面則要便于生產(chǎn)過程的衛(wèi)生管理，同時還要便于對設(shè)備進行日常維護和清潔。

4.槽罐設(shè)備在設(shè)計和制造時，要能保證使內(nèi)容物排空。

5.食品廠加工設(shè)備和加工器具的結(jié)構(gòu)在設(shè)計上需便于日常清洗，消毒和檢查、維護。

6.加工具器、設(shè)備：加工過程中是用的設(shè)備和加工器具，尤其是接觸食品廠的機械設(shè)備，操作臺，輸送帶，管道等設(shè)備和籃筐、托盤，刀具等加工器具的制作材料需符合以下條件：

易于清洗消毒

無毒，不會對產(chǎn)品造成污染

耐腐蝕，不易生銹，不易老化變形

車間使用的軟管，材質(zhì)要符合有關(guān)食品廠衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求