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有人喝完白酒以后習(xí)慣喝點啤酒、紅酒及洋酒或者其他香型的酒， 俗話說的摻酒，一般情況下不要摻酒喝，會影響身體健康。另外，陳年茅臺的陳香比較持久，當(dāng)你每次打嗝都能再次感受到酒的陳香，這也就是回味，也只有陳年茅臺才可以做到。摻酒后，陳年茅臺的品嘗過程中的回味階段就會被掩蓋掉。,　　茅臺酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖]有酵母菌。在堆積過程中，糖化酶的含量逐步增大，酵母菌數(shù)明顯增多，達(dá)到每克數(shù)千萬至上億個。而且參與發(fā)酵的微生物體系與大曲發(fā)酵的微生物體系有較大的差異，尤其是產(chǎn)酒酵母都是在堆積過程中富集的。