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1701年、法國(guó)卷入了西班牙戰(zhàn)爭(zhēng)，白蘭地銷路大減，酒被積存在橡木桶內(nèi)。,在什么樣的溫度條件下飲用紅葡萄酒，能夠獲得的飲用效果，使人獲得美的享受，謂之飲用溫度。紅葡萄酒的飲用溫度，隨著季節(jié)及飲酒的環(huán)境條件而變化。一般說來，不同種類的紅葡萄酒飲用溫度如下：,新鮮打開的紅酒，倒在杯子里。加上鮮切的小黃瓜片，再擱上冰塊。據(jù)廚師說，這樣可以很好地去除紅酒的酸澀，保留紅酒的甘醇，還刺激出酒內(nèi)的清香。冰塊是為了安定酒味，不至于快速散發(fā)完酒香，另外，還可以控制酒量，也有些醒酒的作用。,試驗(yàn)結(jié)果顯示：以葡萄酒飲料，喂養(yǎng)已誘發(fā)得了癌癥的老鼠，發(fā)現(xiàn)葡萄酒對(duì)癌癥有強(qiáng)烈的抑制作用。美國(guó)伊利諾斯藥科大學(xué)的研究人員，選用了桑椹、花生、葡萄皮中-抗癌活力最強(qiáng)。美國(guó)科學(xué)家最近了現(xiàn)，葡萄酒里含有一種可預(yù)防乳腺癌的化學(xué)物質(zhì)，位于舊金山葡萄酒研究所的羅伊威廉姆斯在華盛頓舉行的記者招待會(huì)上說，他們?cè)诩t葡萄酒和白葡萄酒中發(fā)現(xiàn)一種有預(yù)防乳腺癌作用的物質(zhì)。這一物質(zhì)這所以有這種功效，是因?yàn)樗芸勾萍に兀萍に嘏c乳腺癌有關(guān)。
