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五是茅臺(tái)酒的酒精濃度科學(xué)合理。茅臺(tái)酒的酒精濃度53%(V/V)左右，而其他名優(yōu)白酒的傳統(tǒng)酒精濃度在60%(V/V)左右，有的高達(dá)65%(V /V)，根據(jù)科學(xué)測(cè)定，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得最牢固。有個(gè)經(jīng)典試驗(yàn)，用53.94毫升純酒精加上49.83毫升水，結(jié)果總?cè)莘e不是 l03.77毫升，而是100毫升。再加上茅臺(tái)酒還要經(jīng)過長期貯存，所以締合更加牢固。實(shí)踐證明，茅臺(tái)酒的電導(dǎo)率隨著貯存時(shí)間的增加而增加，這充分證明， 隨著貯存時(shí)間的增長，游離的酒精分子越來越少，對(duì)身體的刺激也越來越小，有利健康是可想而知的。所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。,如果你去貴州茅臺(tái)參觀就會(huì)發(fā)現(xiàn)，很多車間，比如制曲，仍然保留了大量的人工操作工序。培養(yǎng)一名熟練的制曲工人，至少需要五年以上時(shí)間。貴州茅臺(tái)擁有世界上進(jìn)的科技設(shè)備，但是在很多核心環(huán)節(jié)，必須采用延續(xù)了上千年的傳統(tǒng)工藝。為什么這樣多人喜歡茅臺(tái)酒？為什么人們?cè)敢獍阉?dāng)做最為珍貴的禮物？茅臺(tái)的高附加值從何而來呢？數(shù)十年來我們無時(shí)無刻專注于在做的產(chǎn)品上, �。�8）出酒率低、大曲用量多、輔料用量少,縱觀茅臺(tái)60多年的發(fā)展歷程，能走到今天已非易事，大浪淘沙，陶盡了千古風(fēng)流人物，歷史上的真英雄只是少數(shù)，茅臺(tái)何嘗不是其中一個(gè)呢！茅臺(tái)具備了天時(shí)、地利、人和的有利條件，堅(jiān)持以質(zhì)為本百折不變，才九死一生。
