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茅臺酒獨產(chǎn)于中國的貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn),是中華民族的特產(chǎn)酒,與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今,貴州茅臺酒共獲得15次國際金獎,連續(xù)五次蟬聯(lián)中國國家名酒稱號,與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國家名酒,是大曲醬香型白酒的鼻祖,有"國酒"之稱,是中國高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中,分兩次投料,第一次投料稱下沙,第二次投料稱糙沙,投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵,每次發(fā)酵一個月左右,一個大周期約10個月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵,所以原料粉碎得比較粗,要求整粒與碎粒之比,下沙為80%比20%,糙沙為70%比30%,下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈,醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料,其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的,由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低,原料粉碎又較粗,故大曲粉碎越細(xì)越好,有利糖化發(fā)酵。
2016年5月10日上午,名酒高峰在茅臺舉行?肆_地亞前副、酒業(yè)聯(lián)盟司馬安西莫尼奇,酒業(yè)協(xié)會理事長王延才,比利時布魯塞爾酒類大獎賽組委會HauxBaudouin,著名作家、作家協(xié)會副葉辛,帝亞吉歐大中華區(qū)公共事務(wù)及傳播總監(jiān)傅凌霄,法國保樂力家()董事、總經(jīng)理高晟天,法國卡慕酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理partrickleger,貴州茅臺集團(tuán)董事長、董事長袁仁國,貴州茅臺集團(tuán)委、總經(jīng)理李保芳,總經(jīng)理陳林,委、董事長張良,山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長李秋喜,安徽古井集團(tuán)委、股份公司董事長梁金輝,監(jiān)事會馮攀臺,陜西西鳳酒廠集團(tuán)委副劉周虎等中外來賓蒞臨會議。,如果條件允許,也可以將儲存10 年以上的老茅臺酒與新茅臺酒按1:1比 例自行勾兌在一起,口感覺超乎你 的想象,也可以根據(jù)個人口味調(diào)節(jié)新老 酒的比例,到你感覺滿意為止。很多人都認(rèn)為茅臺酒越老越黃,越老越黏稠(俗語拉粘),其實一瓶普通的茅臺酒出廠的時候顏色只是微微有一 點黃,但茅臺酒是有生命的,經(jīng)過幾年或幾十年的存放,瓶里酒的顏色會發(fā)生很大的變化,慢慢從當(dāng)初的微微黃,放個三五年后變成微黃,十幾年以后再變的很黃,幾十年以后就會變成微微有點綠的黃,而并非是越老越黃。, 堆積發(fā)酵的質(zhì)量直接影響酒的產(chǎn)質(zhì)量。堆積發(fā)酵好,酒的產(chǎn)質(zhì)量好;堆積發(fā)酵不好,酒的產(chǎn)質(zhì)量不好。,對白酒愛好者來說,如果日常飲用瓶裝酒,不僅要在金錢上多付出,同時也容易買到酒精酒。隨著大家收入的不斷,散裝白酒也逐漸在大眾的餐桌上流行起來。散裝白酒品類繁多,在度數(shù)上可高、可低52度、55度、60度、65度應(yīng)有盡有,在香型上濃香、醬香、清香、米香等選擇面廣,在飲用上可直飲,可泡果酒、藥酒,價格也不算太貴,屬于大眾口糧型白酒,價格從10幾元到幾十元不等,好一點也有上百元的,購買渠道,多數(shù)酒友選擇在那種散酒超市購買清香的主要以汾酒 眉山、金堂以及外省的酒為主,稍微有點名氣的什么綿竹春、高廟、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的,濃香散酒已宜賓、瀘州的酒廠直營的散酒超市為主,醬香散酒為茅臺鎮(zhèn)地產(chǎn)酒為主。后回歸到正題,如果您對口感要求比較高,又不缺錢到可購買150元以上的瓶裝酒,如果想經(jīng)濟(jì)實惠,又是糧食酒,關(guān)鍵要找到靠譜的購酒渠道。,茅臺成本優(yōu)勢在于其獲利遠(yuǎn)高于一般同業(yè)水準(zhǔn)這才是投資的真諦。假如茅臺酒賣不出去,其價值不會因時間而折損,反而會逐年遞增,甚至隨著時間的久遠(yuǎn)變成了收藏品。這是茅臺與其它折損商品不同的優(yōu)點。因此投資茅臺,就等于把錢存在銀行里,是一種本利雙收的買賣。其價值不會因股價下跌而下跌。