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茅臺(tái)酒獨(dú)產(chǎn)于中國(guó)的貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，是中華民族的特產(chǎn)酒，與蘇格蘭威士忌、法國(guó)科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一。1915年至今，貴州茅臺(tái)酒共獲得15次國(guó)際金獎(jiǎng)，連續(xù)五次蟬聯(lián)中國(guó)國(guó)家名酒稱號(hào)，與遵義董酒并稱貴州省僅有的兩大國(guó)家名酒，是大曲醬香型白酒的鼻祖，有"國(guó)酒"之稱，是中國(guó)高端白酒之一。在醬香型白酒生產(chǎn)工藝把高粱原料稱為沙。 在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料，第一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料要經(jīng)過反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗細(xì)來調(diào)節(jié)。大曲要求醬香型白酒是采用高溫大曲產(chǎn)酒生香的，由于高溫大曲的糖化發(fā)酵力較低，原料粉碎又較粗，故大曲粉碎越細(xì)越好，有利糖化發(fā)酵。
2016年5月10日上午，名酒高峰在茅臺(tái)舉行�？肆_地亞前副、酒業(yè)聯(lián)盟司馬安西莫尼奇，酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王延才，比利時(shí)布魯塞爾酒類大獎(jiǎng)賽組委會(huì)HauxBaudouin，著名作家、作家協(xié)會(huì)副葉辛，帝亞吉?dú)W大中華區(qū)公共事務(wù)及傳播總監(jiān)傅凌霄，法國(guó)保樂力家（）董事、總經(jīng)理高晟天，法國(guó)卡慕酒業(yè)集團(tuán)總經(jīng)理partrickleger，貴州茅臺(tái)集團(tuán)董事長(zhǎng)、董事長(zhǎng)袁仁國(guó)，貴州茅臺(tái)集團(tuán)委、總經(jīng)理李保芳，總經(jīng)理陳林，委、董事長(zhǎng)張良，山西杏花村汾酒集團(tuán)有限責(zé)任公司董事長(zhǎng)李秋喜，安徽古井集團(tuán)委、股份公司董事長(zhǎng)梁金輝，監(jiān)事會(huì)馮攀臺(tái)，陜西西鳳酒廠集團(tuán)委副劉周虎等中外來賓蒞臨會(huì)議。,如果條件允許，也可以將儲(chǔ)存10 年以上的老茅臺(tái)酒與新茅臺(tái)酒按1:1比 例自行勾兌在一起，口感覺超乎你 的想象，也可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)新老 酒的比例，到你感覺滿意為止。很多人都認(rèn)為茅臺(tái)酒越老越黃，越老越黏稠（俗語拉粘），其實(shí)一瓶普通的茅臺(tái)酒出廠的時(shí)候顏色只是微微有一 點(diǎn)黃，但茅臺(tái)酒是有生命的，經(jīng)過幾年或幾十年的存放，瓶里酒的顏色會(huì)發(fā)生很大的變化，慢慢從當(dāng)初的微微黃，放個(gè)三五年后變成微黃，十幾年以后再變的很黃，幾十年以后就會(huì)變成微微有點(diǎn)綠的黃，而并非是越老越黃。,　　堆積發(fā)酵的質(zhì)量直接影響酒的產(chǎn)質(zhì)量。堆積發(fā)酵好，酒的產(chǎn)質(zhì)量好；堆積發(fā)酵不好，酒的產(chǎn)質(zhì)量不好。,對(duì)白酒愛好者來說，如果日常飲用瓶裝酒，不僅要在金錢上多付出，同時(shí)也容易買到酒精酒。隨著大家收入的不斷，散裝白酒也逐漸在大眾的餐桌上流行起來。散裝白酒品類繁多，在度數(shù)上可高、可低52度、55度、60度、65度應(yīng)有盡有，在香型上濃香、醬香、清香、米香等選擇面廣，在飲用上可直飲，可泡果酒、藥酒，價(jià)格也不算太貴，屬于大眾口糧型白酒，價(jià)格從10幾元到幾十元不等，好一點(diǎn)也有上百元的，購(gòu)買渠道，多數(shù)酒友選擇在那種散酒超市購(gòu)買清香的主要以汾酒 眉山、金堂以及外省的酒為主，稍微有點(diǎn)名氣的什么綿竹春、高廟、金海堂也有外省的白酒比如百老泉什么的，濃香散酒已宜賓、瀘州的酒廠直營(yíng)的散酒超市為主，醬香散酒為茅臺(tái)鎮(zhèn)地產(chǎn)酒為主。后回歸到正題，如果您對(duì)口感要求比較高，又不缺錢到可購(gòu)買150元以上的瓶裝酒，如果想經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，又是糧食酒，關(guān)鍵要找到靠譜的購(gòu)酒渠道。,茅臺(tái)成本優(yōu)勢(shì)在于其獲利遠(yuǎn)高于一般同業(yè)水準(zhǔn)這才是投資的真諦。假如茅臺(tái)酒賣不出去，其價(jià)值不會(huì)因時(shí)間而折損，反而會(huì)逐年遞增，甚至隨著時(shí)間的久遠(yuǎn)變成了收藏品。這是茅臺(tái)與其它折損商品不同的優(yōu)點(diǎn)。因此投資茅臺(tái)，就等于把錢存在銀行里，是一種本利雙收的買賣。其價(jià)值不會(huì)因股價(jià)下跌而下跌。