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茅臺酒的原料是什么，怎么做的。大家都知道茅臺酒非常好喝，并且受廣大朋友的喜愛，購買的人也非常之多。但是，你知道茅臺酒為什么如此受歡迎嗎？茅臺酒的原料是什么？怎么做的？小編以下為大家做詳細的介紹。 茅臺酒是世界三大著名蒸溜酒之一，譽稱國酒,在國內(nèi)外享有盛名，產(chǎn)于中國貴州茅臺鎮(zhèn)。以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨特的傳統(tǒng)工藝精心制而成，末添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到同同出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點。 茅臺就出名，茅臺酒好喝，那么茅臺酒的原料是什么呢？ 茅臺酒系以優(yōu)質(zhì)高梁為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨特工藝，這是茅臺酒風(fēng)格獨特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達八九個月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。 特有的紅纓子高粱 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺酒用高粱皮厚，并富含2%－2.5%的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。 茅臺酒的原料是什么，怎么做的。對于以上的內(nèi)容，你都了解了嗎？相信你已經(jīng)找到了想要的答案。另外，適當?shù)娘嬘妹┡_酒具有促進血液循環(huán)的作用。,茅臺酒的可貴，不僅在于它的誕生要比歐洲人視為“生命之水”的威士忌早1300多年，比法國盛產(chǎn)的白蘭地早1500年，更在于這種以醬香為特色的佳釀，出現(xiàn)在世界各國開始對白酒進行分類之前，僅此一點，已足以讓所有的中華民族子孫引以為豪。當我們坦然地將茅臺酒稱為“國酒”，感受它今天所擁有的各種盛譽時，我們同時感觸到的是茅臺酒那深厚的歷史積淀與文化底蘊。古往今來，吟詠描述茅臺酒的詩文與作品汗牛充棟，那些品味過茅臺酒的人們，搜盡枯腸將自己腹中唯美唯佳的字詞都用來贊美茅臺酒，但依舊只能寫出一些個人對茅臺酒的感受，難以深入茅臺酒的精髓，道出它的神韻。即便再令人賞心悅目的美文，仍然無法將茅臺酒寫透，原因正在于茅臺酒本就是不可能用文字寫透的。它是集天時、地利、人和于一身，融人類智慧與大自然恩賜于一體的產(chǎn)物。如果說國內(nèi)的獎項是中國人自己設(shè)置自己評審的，那么同一時期，茅臺酒在國際上榮獲的桂冠，則是世界品酒師們公認的結(jié)果。,　　茅臺酒輔料用量少。僅占原料量的5℅,濃香型酒輔料用量是茅臺酒用量的幾倍，輔料少因此而帶來的對人體健康不利的甲醇等成分含量就少，茅臺酒甲醇含量遠遠低于濃香型酒，遠遠低于國家標準控制要求。