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國(guó)內(nèi)外瓶裝紅葡萄酒，一般都用軟木塞密封。用軟木塞封口很嚴(yán)密，能使瓶中的酒與空氣隔絕，長(zhǎng)期瓶?jī)?chǔ)不氧化，不渾濁。,采收時(shí)用定量裝20千克葡萄的塑料周轉(zhuǎn)筐，白天采下后放置陰涼處，至傍晚后進(jìn)庫(kù)快速預(yù)冷，盡快將溫度降至－1℃�？焖兕A(yù)冷可迅速降低入貯葡萄的呼吸強(qiáng)度和乙烯的釋放。葡萄預(yù)冷時(shí)間限制在12小時(shí)為宜，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易出現(xiàn)干梗脫粒。用保鮮袋入庫(kù)的小包裝葡萄進(jìn)庫(kù)時(shí)應(yīng)敞開(kāi)袋口，將田間帶來(lái)的熱量和水分散去，預(yù)冷后再封袋口，好有預(yù)冷間。,葡萄酒橫放或斜放，保證酒液和軟木塞接觸，可使軟木塞保持濕潤(rùn)，密封性更好的同時(shí)，還能使酒體陳化，更加成熟。不過(guò)一些橡膠塞或是塑料塞的葡萄酒就不用這樣放了，因?yàn)椴挥帽３制咳臐駶?rùn)，同時(shí)葡萄酒的酒體也就得不到陳化了。
