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正式宴會場合，服務(wù)員應(yīng)該把要喝的紅葡萄酒，首先在主人杯里倒一點(diǎn)，讓主人聞一聞，嘗一嘗，主人點(diǎn)頭認(rèn)可后，才能給客人斟酒。,喝紅紅酒使用的酒杯一定要足夠輕薄透明，以使酒的本色能夠顯現(xiàn)出來。高明的酒客玩弄酒杯的手法相當(dāng)優(yōu)雅，通過紅酒在杯中回旋鑒賞酒色，從而判斷紅酒的優(yōu)劣也是一個重要的途徑。所以酒杯要做得輕，拿起來不至于墜手;做得薄，才能清晰地看到酒的色澤。