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Merlot美露,1701年、法國卷入了西班牙戰(zhàn)爭,白蘭地銷路大減,酒被積存在橡木桶內(nèi)。,原產(chǎn)自法國勃根第,為該區(qū)唯一的紅酒品種。屬早熟型,產(chǎn)量小且不穩(wěn)定,適合較寒冷氣候,于石灰粘土的表現(xiàn)。由于存在久遠(yuǎn)有許多特性不同的無性繁殖系。對成長環(huán)境的要求較多,種植不如卡本內(nèi)-蘇維濃普遍。其品種特性不強(qiáng),易隨環(huán)境而變,在良好的條件下黑皮諾雖然顏色不深,卻有嚴(yán)謹(jǐn)?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐富的口感,極適陳年。其酒香于年輕時以紅色水果為主,如覆盆子及櫻桃等。陳年后的酒香則變化豐富,除動物香外,櫻桃酒及松露(truffe)香也常見。,塞米雍以生產(chǎn)貴腐白酒著名,葡萄皮適合Botrytis cinerea霉菌的生長,此霉菌不僅吸取葡萄中水份,增高塞米雍糖份含量,且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化,提高酒石酸度,并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。