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葡萄酒中的原花色素,能夠穩(wěn)定構(gòu)成各種膜的膠原纖維,能抑制組氨酸脫羧,避免生過多的組氨,降低血管壁的透性防止動(dòng)脈硬化。另外,原花色素梗 塞死亡的危險(xiǎn)。據(jù)美國醫(yī)學(xué)研究會(huì)統(tǒng)計(jì)資料表明:喜歡飲用低度葡萄酒的法國人、意大利人,心臟病死亡率,而喝烈性酒多,葡萄酒少的美國人、芬蘭人心臟病死亡率很高。 ,原產(chǎn)自法國波爾多區(qū),比卡本內(nèi)-蘇維濃還早熟,適合較冷的氣候,單寧和酸度含量較低。年輕時(shí)經(jīng)常有覆盆子或紫羅蘭的香味,有時(shí)也帶有鉛筆心的味道。肉質(zhì)豐厚是它口感上主要的特色。在波爾多主要用來和卡本內(nèi)-蘇維濃和美露混合,其中以圣艾美濃所產(chǎn)。,法國以外以澳州所產(chǎn)最為重要,在其原產(chǎn)地以羅第丘(Cote Rotie)及艾米達(dá)吉(I"Hermitage)最為著名,是全球最優(yōu)產(chǎn)地,可媲美高級(jí)的波爾多紅酒。