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葡萄酒裝在瓶中,其變化是一個緩慢的過程,振動會讓葡萄酒加速成熟,當(dāng)然結(jié)果也是讓酒變得更為粗糙。所以應(yīng)該放到遠離振動的地方,而且不要經(jīng)常地搬動。,原產(chǎn)自法國勃根第,為該區(qū)唯一的紅酒品種。屬早熟型,產(chǎn)量小且不穩(wěn)定,適合較寒冷氣候,于石灰粘土的表現(xiàn)。由于存在久遠有許多特性不同的無性繁殖系。對成長環(huán)境的要求較多,種植不如卡本內(nèi)-蘇維濃普遍。其品種特性不強,易隨環(huán)境而變,在良好的條件下黑皮諾雖然顏色不深,卻有嚴謹?shù)慕Y(jié)構(gòu)和豐富的口感,極適陳年。其酒香于年輕時以紅色水果為主,如覆盆子及櫻桃等。陳年后的酒香則變化豐富,除動物香外,櫻桃酒及松露(truffe)香也常見。