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正式宴會場合，服務(wù)員應(yīng)該把要喝的紅葡萄酒，首先在主人杯里倒一點(diǎn)，讓主人聞一聞，嘗一嘗，主人點(diǎn)頭認(rèn)可后，才能給客人斟酒。,原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積最廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖份高，容易氧化。,一般葡萄酒未開瓶之前，保證12—16℃的儲存條件都沒問題，溫度則為13℃，如果溫度上升到攝氏17℃，酒的成熟速度會是原來的1.2—1.5倍；溫度增加到23℃，成熟速度將變成2—8倍，溫度升高到32℃，成熟速度將變?yōu)?—56倍。溫度過高，葡萄酒的成熟速度太快，會讓酒的風(fēng)味變的比較粗糙，有時會造成過分氧化，而使酒變質(zhì)。當(dāng)然成熟速度的變化也和釀酒所用葡萄品種、釀造方法不同而異。 另外，溫度要盡量保持恒定，貯存期間的溫度變化過大，對酒的傷害也是非常大的。,紅酒中的多酸含量相當(dāng)多，因此它對于預(yù)防心血管疾病有極好的作用，有助于防動脈硬化和早老性癡呆癥等疾病，還具有減少骨質(zhì)疏松癥的危險和“駐顏”等重要功效。 ,嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。
