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葡萄酒特殊的個(gè)性是通過(guò)均衡酸度, 酒精度, 合成香味和葡萄鞣酸來(lái)體現(xiàn)的. 酒中的酸度太低會(huì)感覺(jué)口味平淡, 呆板; 太高則不易接受. 過(guò)度的鞣酸含量反映 出苦澀的感覺(jué), 而恰當(dāng)?shù)乃岫瘸四艹錾憩F(xiàn)其果香外還能保護(hù)香味持久. 但是不要忘記酒的這種均衡結(jié)構(gòu)會(huì)由于時(shí)間的進(jìn)展而被破壞.,4：享受性：好的紅酒具有豐富的內(nèi)涵和美好的風(fēng)味。飲用后令人愉悅歡快、給人以溫暖的情感享受。有人說(shuō)，紅酒是藝術(shù)和產(chǎn)品的結(jié)合，具有較高品嘗價(jià)值。,葡萄酒中含有糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)。這些都是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過(guò)預(yù)先消化，直接被人體吸收。特別是對(duì)體弱者，經(jīng)常飲用適量葡萄酒，對(duì)恢復(fù)-健康有利。葡萄酒中的酚類(lèi)物質(zhì)和奧立多元素（Oligoe Lement），具有搞氧化劑的功能，可以防止人體代謝過(guò)程中生的反應(yīng)性氧（Ros）對(duì)人體的傷害（如對(duì)細(xì)胞中的DNA和RNA的傷害），這些傷害是導(dǎo)致一些-退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病、動(dòng)脈硬化、老化的因素之一。 因此，經(jīng)常飲用適量葡萄酒具有防衰老、益壽延年的效果。,開(kāi)瓶飲用之前，將要喝的酒取出，擦去瓶上的灰塵，直立放置12小時(shí)～24小時(shí)，使瓶中的沉淀物沉聚在瓶底。,葡萄酒的品嘗是一門(mén)學(xué)問(wèn)，但只要有興趣，并善于練習(xí)，人人都能成為品酒專(zhuān)家。品嘗葡萄酒要用的品酒杯，有一種被稱(chēng)為郁金香型的品酒杯被認(rèn)為是最合適的葡
