沒有用殺菌的朋友的，不知道該怎樣選擇適合自己的殺菌鍋，殺菌鍋可以根據(jù)產(chǎn)量進行選擇。我們一般是根據(jù)產(chǎn)量/每小時進行計算。殺菌的時間一般從進料到出料是一個小時左右，殺菌的時間也是針對產(chǎn)品的像肉制品殺菌的時間要長一些一般是在25分鐘左右，還有一些小的產(chǎn)品細菌的耐高溫性比較弱的一般10-15分鐘左右就可以，可以根據(jù)您的產(chǎn)品和產(chǎn)品給您合適的型號。

分類標準殺菌方式分有三種：

1、 熱水循環(huán)式殺菌：

殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。

2、蒸汽式殺菌：

食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。

3、淋水式殺菌：

這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻，而且升溫和冷卻速度迅速，能快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。

4、水汽混合式殺菌：

這種方式殺菌由法國推出，巧妙的把蒸汽式和水淋式相結合，鍋內(nèi)加入少量的水以滿足循環(huán)噴淋使用，蒸汽直接進入國內(nèi)，節(jié)能環(huán)保并適合特殊產(chǎn)品的殺菌。

應用價值：

殺菌后的食品由于可在常溫下運輸、貯存和銷售，流通領域的成本大大降低，而商品的保質期長，可利用產(chǎn)地的新鮮原料在當?shù)剡M行大批量加工，以獲得高品質的產(chǎn)品，更可以借助季節(jié)差和地區(qū)差擴大銷售面，從而獲得利潤。

：產(chǎn)品保修期為一十二個月，可根據(jù)您的產(chǎn)量和生產(chǎn)要求定做適合您的設備