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{牛排腌料}

牛排一直是備受喜愛的食物，而且不同牛排的做法腌制配料也是不一樣的。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，維生素。腌料就像是烤牛排的保險單，不僅是簡單的腌料添加風味，而且還有助于保護牛肉免受過度烹飪。它屬于一種食品調(diào)味料，能讓我們的味蕾得到很大的滿足。

{如何腌制}

1.準備材料：牛排4片，鹽適量，黑胡椒粉適量，淀粉適量，蠔油適量，番茄醬適量。

（1）取出蠔油和番茄醬在一旁備用。

（2）牛排洗凈晾干后均勻撒上鹽、黑胡椒粉、淀粉。

（3）接著放等量的蠔油和番茄醬，給每片牛排都按摩上兩分鐘。

（4）腌制完的牛排放入冰箱冷藏，需要的時候取出煎制即可。

{腌料使用注意}

提前腌制：新鮮的牛排用廚房紙拍干，然后在兩面以及側(cè)面撒上鹽，用手輕輕按壓，牛排包上保鮮膜，要在冰箱里至少放置40分鐘以上，也可長達24小時。這樣的時間可以讓牛排表面鹽拉出來的汁水重新回到牛排中，也可以給牛排內(nèi)部一些調(diào)味。

餐前調(diào)味：如果你沒提前腌制的話，可以在烹飪前3分鐘給牛排拍干撒上一些鹽，同樣輕輕按壓，如果喜歡還可以來一些胡椒。

{牛排腌料配方化驗及成分剖析}

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