泡打粉成分剖析，泡打粉的配方檢驗(yàn)，泡打粉的配方測(cè)試等。

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{泡打粉概述}

泡打粉是一種復(fù)合膨松劑。 它是一種白色粉末，由蘇打粉，酸性材料和玉米粉作為填充劑制成。 也稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。 發(fā)酵粉是一種快速膨松劑，主要用于食品的快速發(fā)酵。 在糕點(diǎn)，米糕，bun頭、,頭，脆餅，面包等食品的生產(chǎn)中，用量較大。

{泡打粉的作用}

泡打粉的功能是發(fā)酵面團(tuán)，使面團(tuán)更加蓬松和柔軟。 它是制作面團(tuán)時(shí)必不可少的添加劑。 發(fā)酵粉實(shí)際上是發(fā)酵劑。 也稱為發(fā)泡粉和發(fā)酵粉。 由于添加了小蘇打，將其與面粉和水融合后會(huì)產(chǎn)生大量的二氧化tan氣體。 這些氣體被填充在面團(tuán)中，面團(tuán)的密度變得越來(lái)越小。 高溫烘烤或蒸煮后，糕點(diǎn)變得很軟，就好像膨化了一樣。

{泡打粉成分鑒定/配方檢測(cè)/配比分析}

檢測(cè)周期：10個(gè)工作日左右；

檢測(cè)儀器：紅外光譜，氣相-質(zhì)譜聯(lián)用，核磁共振氫譜，元素分析儀等等；

檢測(cè)流程：樣品預(yù)處理（分離提純）-儀器測(cè)試-圖譜解析-數(shù)據(jù)剖析-匹配驗(yàn)證等等；

樣品用量：50-200g的樣子比較好，密封包裝。

可測(cè)樣品：各類助劑，添加劑，原材料，調(diào)料，底料，涂料，塑料，橡膠，中、西yao等等。