蒜中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及鈣、鐵、磷等，將大蒜莖葉切成碎末，曬干粉碎，拌在飼料中，無(wú)論大小豬都愛吃，既有促生長(zhǎng)的作用，還可以預(yù)防多種疾病的發(fā)生。

如：將大蒜6~8瓣搗汁與紅糖茶葉水一起拌料，連用3日，可治豬只輕度感冒;大蒜6~9瓣搗碎，與小蘇打一起拌料，可治豬積食;取大蒜6~8瓣搗碎后加入少量白酒，可預(yù)防豬腹瀉;將大蒜1~3瓣搗汁拌料飼喂，可以有效防止仔豬拉稀，并且能刺激食欲，促進(jìn)生長(zhǎng)……

而大蒜素則是從大蒜中提取的一種揮發(fā)性油狀物質(zhì)，是大蒜的主要活性物質(zhì)之一。大蒜素用于飼料中，可作為殺菌劑、殺蟲劑、解毒劑、調(diào)味劑、動(dòng)物保健增產(chǎn)劑及品質(zhì)改善劑，并且具有無(wú)污染、抗菌力強(qiáng)、安全性高等特點(diǎn)，已開始應(yīng)用于綠色飼料和綠色食品的生產(chǎn)中。具體來(lái)說(shuō)有以下六大好處：

1 誘食、促生長(zhǎng)

大蒜素具有濃郁的自然香味，用于豬飼料中不僅能改善飼料異味，而且能提高豬的食欲，增加采食量，促進(jìn)豬腸道的食物消化，促進(jìn)生長(zhǎng)，可部分代替飼料中的其他香味劑。

2 抗菌

大蒜素最重要的生物學(xué)功能就是抗菌作用，其對(duì)象包括細(xì)菌、真菌、病毒、微生物等，作用的范圍比較廣，被譽(yù)為天然抗生素。

3 提高免疫能力

大蒜素含有多種活性成分，能提高機(jī)體細(xì)胞的免疫功能。其具有活化有糖脂質(zhì)組織的細(xì)胞膜的功能，可加快細(xì)胞的新陳代謝速度，增強(qiáng)活力，增強(qiáng)機(jī)體的免疫力。大蒜素還具有增加巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞功能的免疫調(diào)節(jié)作用。

4 降低腹瀉率

大蒜素中含有天然的大蒜油，具有濃烈的大蒜氣味。大蒜素油主要由二烯丙基二硫醚和二烯丙基三硫醚組成，總含量大于等于80%，抑菌力強(qiáng)，對(duì)痢疾桿菌、傷寒桿菌等引起的下痢、腹瀉，巴氏桿菌引起的肺炎、支氣管炎有顯著效果。

5 改善豬場(chǎng)環(huán)境

大蒜素在豬體內(nèi)酶的作用下轉(zhuǎn)變成大蒜辣素，大蒜辣素能阻止蚊蠅在豬糞便中生長(zhǎng)繁殖，減少蚊蠅對(duì)豬的騷擾，減少疾病傳播，改善周圍環(huán)境。

6 改善豬肉品質(zhì)

在生長(zhǎng)育肥豬日糧中添加5%的鮮大蒜，能夠延長(zhǎng)豬肉的貯存時(shí)間，降低肌肉的剪切值，提高干物質(zhì)、肌內(nèi)脂肪和粗蛋白質(zhì)含量，明顯改善肉質(zhì)。