羊肚菌是一種食藥兩用的真菌，富含豐富的蛋白質(zhì)，多種維生素以及二十多種氨基酸。羊肚菌的味道鮮美，營養(yǎng)豐富，與冬蟲夏菜的功能相同，是一種不含激素，無任何副作用的天然滋補(bǔ)品。隨著人們對飲食的要求越來越高，羊肚菌的需求也越來越大，那么羊肚菌應(yīng)該在什么時間種植呢？羊肚菌一般是在農(nóng)歷的十月下旬到農(nóng)歷十一月中旬的時候開始種植，這段時間的溫度比較適合菌絲的生長。那么羊肚菌最適宜生長的溫度是多少呢？羊肚菌喜歡生活在10度以上，20度以下的比較涼爽的土壤溫度中，在選擇土壤的時候還要選擇相對肥沃的土壤，因為羊肚菌的種植方法是像種小麥一樣，直接撒在土壤里面，所以要求土壤肥力均勻而且比較肥沃。種植羊肚菌可以使用益富源菌菇益生寶，可以降解土壤中的粗纖維，降解成易倍吸收利用的營養(yǎng)物質(zhì)，如蛋白酶、葡萄糖、氨基酸。

羊肚菌屬于低溫型的菌種，土壤溫度達(dá)到10到20度時比較適合菌絲體的生長，人工種植羊肚菌的時候一定要選擇肥沃、透氣性好而且比較容易保濕的土壤。另外羊肚菌對土壤的酸堿度也有要求，種植前期需要根據(jù)土壤的干濕度和酸堿度來撒生石灰來調(diào)節(jié)酸堿度。生石灰有兩個作用，一個作用是調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，還有一個作用是生石灰吸水產(chǎn)生高溫，對土壤進(jìn)行一次徹底的殺菌。撒生石灰的時候應(yīng)該注意用量，一般一畝地30斤到40斤就夠了。土壤的PH值在6.5-7.5，中性或者微堿性的土壤有利于羊肚菌的生長。生石灰不僅可以調(diào)節(jié)土壤的酸堿度，還能對土壤進(jìn)行消毒。

為了避免羊肚菌受澇害而造成損失，在栽培的時候要采用畦作的方式進(jìn)行栽培。起壟的高度在10-15公分，寬是50-60公分寬，這樣起壟一方面便于澆水，另一方面是便于我們采摘。如果畦面超過80公分，這時候人采摘的過程中就會造成一些困難。采用畦作的方式種植羊肚菌，不僅便于農(nóng)民朋友采摘，還有利于排水防澇。在種植菌種時，一定要把菌種掰成顆粒，均勻的灑在畦面上。菌種撒好以后，要用起壟時挖掘出來的土將種子覆蓋上。蓋土的原因一方面是防止把種子曬干，另一方面還有利于種子在土壤下面生長。蓋土不宜過厚，不能超過1公分，如果蓋土太厚，會阻擋菌種呼吸。

羊肚菌對濕度有一定要求，它生長時所需要的水分需要從土壤和空氣中獲取，所以播種以后一定要及時澆水。澆水的時候我們需要注意壟上面一般不能澆水，澆水的時候需要順著壟溝灌滿就可以了。如果澆水澆到壟面上，就容易把菌床的表面糊死，反而不利于菌絲的生長。羊肚菌是一種喜陰涼的菌種，羊肚菌菌絲的生長并不需要太強(qiáng)的光線，微弱的散射光有利于羊肚菌子實體的生長和發(fā)育，所以澆水以后要及時蓋上黑色的薄膜等待菌霜的出現(xiàn)。澆水的時候每畝地可以加入益富源菌菇益生寶，這個時候灌入益富源菌菇益生寶，可以提高土壤的透氣性和保水性，預(yù)防板結(jié)，有利于羊肚菌出菇。