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今天回收酒商家說說想讓一瓶葡萄酒保持它的最狀態(tài)，正確的侍酒溫度很重要！
一、侍酒溫度高低對葡萄酒的影響
1、溫度低于8度：大多數(shù)葡萄酒的香氣會很封閉，很難被捕捉到，從而也影響葡萄酒的品鑒愉悅感。
2、溫度8-20度：溫度越高，會加強甜度和酸度的表達(dá)；溫度越低，會加強苦味和單寧緊澀感的表現(xiàn)。
3、溫度高于20度：酒精會快速揮發(fā)，掩蓋其他香氣的芳香性，同時帶來強烈的刺鼻感，放大葡萄酒的缺陷，從而降低了品鑒的愉悅感。
二、侍酒溫度的四大標(biāo)準(zhǔn)
1、葡萄酒單寧越高，侍酒溫度相對越高
2、葡萄酒酸度越高，侍酒溫度相對越低
3、葡萄酒甜度越高，侍酒溫度相對越高
4、葡萄酒香氣越濃郁，侍酒溫度相對越高
葡萄酒的香氣、甜度、酸度和單寧等都會受溫度的影響，由于紅葡萄酒、白葡萄酒、甜酒和起泡酒等中的這些物質(zhì)含量不一樣，所以最侍酒溫度也會有所不同。
