預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家

1.復(fù)水性：預(yù)糊化淀粉的復(fù)水性是影響淀粉性能的重要性質(zhì)，粒度細(xì)的產(chǎn)品溶于水生成的糊，具有較高的冷粘度，較低的熱粘度，表面光澤也好，但是復(fù)水性太快，易凝塊，中間顆粒不易與水接觸，分散困難，粒度粗產(chǎn)品溶于冷水速度較慢，沒有這種凝塊困難，生成的糊冷粘度較低，熱粘度較高。

預(yù)糊化淀粉生產(chǎn)廠家

2粘度：預(yù)糊化淀粉由于生產(chǎn)工藝不同，產(chǎn)品的性能也不同，chiang等報道擠壓法生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉，由于擠壓機(jī)的強(qiáng)剪切力，使淀粉大分子講解較為嚴(yán)重，因而在糊的粘度、吸水指數(shù)、溶解指數(shù)和粘彈性等方面均低于滾筒法;同一生產(chǎn)方法，不同的原料生產(chǎn)的預(yù)糊化淀粉性能大不相同，不同的原料品種淀粉糊因其分子鏈結(jié)構(gòu)不同；而且有不同的粘度值，如預(yù)糊化馬鈴薯淀粉的粘彈性比其他的預(yù)糊化淀粉好，穩(wěn)定性也好，比較適用于鰻魚飼料的粘結(jié)劑，他也可用作觀賞魚浮性飼料的粘結(jié)劑，使飼料顆粒光滑度增大，同時魚也喜歡食用，通常使用布拉班德（Braberder)粘度計、恩式（Engles)粘度計測定粘度。