工廠加工車間中，排水溝的衛(wèi)生、清潔至關(guān)重要，如果出現(xiàn)嚴(yán)重積水、滲漏、污穢物等，往往會滋生霉菌和蟲害從而造成食品的污染，導(dǎo)致眾多產(chǎn)品安全問題。外部蟲害、老鼠等都有可能從下水道通過車間地漏進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域，所以工廠車間排水溝設(shè)計(jì)是車間與排水管系統(tǒng)相結(jié)合的重要環(huán)節(jié)，做好食品工廠車間排水溝設(shè)計(jì)刻不容緩。

我們一般把食品車間的加工區(qū)域分為：

一般清潔區(qū)——準(zhǔn)清潔區(qū)——高清潔區(qū)