（1）玉米型預(yù)糊化淀粉：黏度低，粘接力強(qiáng)；純度高（90%以上），自身濾失量�。�8左右）；有很好的增稠效果，并帶有一定的保水性能，耐高溫、耐凍、防霉性好，溶于冷水形成一種半透明狀膠體，凝膠性能好。
（2）木薯型預(yù)糊化淀粉：黏度高，粘接力不強(qiáng)；純度高（90%以上），自身濾失量�。�8左右）；有很好的成膜性，并帶有一定的保水性能，溶于冷水形成一種透明狀膠體，凝膠性能相對(duì)較差。
膩?zhàn)臃蹜?yīng)用上區(qū)別：
木薯淀粉的特性是；粘度高，強(qiáng)度低。用于膩?zhàn)臃垡驗(yàn)閺?qiáng)度低，容易脫粉，加大添加量又增加成本，還有一個(gè)問題就是粘度大，添加多了工人施工手感較沉，刮涂費(fèi) 勁。玉米預(yù)糊化淀粉的特性是，粘度低，強(qiáng)度高。用于建筑膩?zhàn)臃壑�，有添加量少，不脫粉，的�?yōu)點(diǎn)，特別是粘度低，在保證強(qiáng)度的情況下，工人施工手感很輕，刮 涂順滑流暢不費(fèi)勁。所以，我認(rèn)為兩種預(yù)糊化淀粉在膩?zhàn)臃鄣膽?yīng)用中，玉米預(yù)糊化淀粉更適合于膩?zhàn)臃?/p>
飼料應(yīng)用上區(qū)別：
木薯淀粉因?yàn)檎扯雀撸糜谒a(chǎn)養(yǎng)殖飼料中有添加量少，耐水性強(qiáng)的特點(diǎn)，而玉米淀粉用于水產(chǎn)飼料需要適當(dāng)增加用量。如果用于雞，豬顆粒飼料，玉米預(yù)糊化淀粉添加量要比木薯的少，更經(jīng)濟(jì)。還有一個(gè)主要問題就是，玉米是可以大量食用的食品原料，營(yíng)養(yǎng) 成分與飼料相同，適口性，和與動(dòng)物胃腸的親和力，和動(dòng)物的接受力更適合用于飼料添加。而木薯預(yù)糊化淀粉不是常用食品，適口性不如玉米淀粉
