鴨脖真空速冷機冷卻真空冷卻機與其他冷卻方式比較
大多數(shù)工業(yè)化生產(chǎn)的熟食品都需要經(jīng)過“冷卻”這一工藝環(huán)節(jié)。而目前熟食品的冷卻方式大致分為：1、攤涼式自然冷卻；2、強制風冷卻；3、密封袋裝后水冷；4、流態(tài)速冷(凍)。上述前兩種冷卻方式存在冷卻時間長。冷卻后，快餐真空速冷機 ，食品表面溫度與其芯部溫差較大，空氣中細菌及塵埃極易附著于食品表面等衛(wèi)生問題。后兩種方式冷卻速度雖然相對較快，米飯真空預冷機，但存在食品表面溫度與中心芯體溫度差值大的問題，且流態(tài)速冷(凍)裝置投資大，并且實驗室，還存在化霜等問題。因此，終究未被廣大食品生產(chǎn)企業(yè)所采用。
真空冷卻機解決熟食品易滋生腐敗細菌溫度帶問題
在食品生產(chǎn)過程中，熟食品在30℃-60℃放置的時間越長，其生物發(fā)酵和細菌繁殖速度就越快，這樣將導致食品的變質和腐爛加速，縮短了食品的的保質架期)。真空冷卻是目前熟食品行業(yè)較為先進的快速冷卻技術，盒飯真空速冷機鎖鮮冷卻， 便可以有效解決上述問題。在規(guī)�；a(chǎn)出來以后需要快速保鮮，冷藏。這個時候真空預冷機就可以快速在10-25分鐘內把做好的熟食冷卻下來，并且把熟食放進真空制冷箱的過程中，真空環(huán)境下殺菌的效果就會突顯出來了�？梢赃_到0-5攝氏度。這個溫度再進保鮮或冷藏室，就可以保證了食品的干凈，衛(wèi)生，無菌害等優(yōu)勢。
