半小時(shí)內(nèi)先喝湯研究證明，在始涮火鍋后的半小時(shí)內(nèi)，火鍋湯中亞鹽的含量是很低的，嘌呤也低一些。因此，只要喝半小時(shí)內(nèi)的湯就不會(huì)有多大的麻煩。另外，酸菜鍋底、海鮮鍋底等危險(xiǎn)性大一些，清湯鍋底更加安全。小料口味要清淡對(duì)于尿酸過(guò)高的人來(lái)說(shuō)，醬料就盡量不要再選擇海鮮口味，以免嘌呤過(guò)高。蒜泥香油蘸料脂肪含量較高，高血脂人群不適宜。芝麻醬營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還能大量的鈣和維生素E，比較適合高血壓、高血脂患者，如果沒(méi)有尿酸過(guò)高的問(wèn)題，選擇海鮮湯料是 清淡的，適合需要控制體重的人�；蛘呖梢杂冕u油、醋、腐乳、蔥、姜、蒜等來(lái)自己調(diào)配低脂調(diào)料。小料不要太咸，一來(lái)更健康，二來(lái)不會(huì)奪了湯底的味道。10、吃火鍋時(shí)間別超過(guò)1小時(shí)研究顯示，某些火鍋湯底燒煮90分鐘后，亞鹽含量會(huì)增加近十倍之多！大量亞鹽可使人直接中。雖然我們平常吃的火鍋湯中的亞鹽含量不至于這么高，但亞鹽與火鍋湯中的氨基酸產(chǎn)物結(jié)合，可能形成物亞，吃時(shí)不可忽視其健康危險(xiǎn)。