1、微波烘干設(shè)備能選擇性加熱：因為水分子對微波吸收好，所以含水量高的部份，相同的單位時間內(nèi)吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以做到均勻加熱的目的。

　　2、微波烘干設(shè)備節(jié)能高速：微波是直接對物料進行作用，空氣不吸收微波。因而沒有額外的熱量損失，爐內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會發(fā)熱，空氣的溫度是由于物料的溫度上 升超過環(huán)境溫度后輻射出的熱量導(dǎo)致。所以微波加熱的熱效率很高，生產(chǎn)環(huán)境也明顯變好，與遠紅外加熱相比可節(jié)電百分之三十以上。

　　3、微波烘干設(shè)備時間短，效率高：微波加熱是使被加熱物體本身的分子成為發(fā)熱體，無需熱傳導(dǎo)的過程。微波從四周穿透物體內(nèi)部里外同時使物體在很短時間內(nèi)達到均勻加熱，大大縮短了干燥時間，從而更能提高產(chǎn)量。

　　4、微波機操作易于控制，工藝先進：與常規(guī)方法比較,設(shè)備即開即用。沒有熱慣性，操作靈活方便。微波功率可調(diào)，傳輸速度可調(diào)。在微波加熱干燥中，無廢水、廢氣、廢渣，是一種無害的高新技術(shù)。

　　5、微波烘干設(shè)備效果好：實踐證明，利用微波消菌一般在75℃就可全部殺死大腸桿菌，在80～90℃總數(shù)大大降低，時間只需2～6分鐘。加熱速度快，時間短，因此保留食品中的營養(yǎng)成份、傳統(tǒng)風味，色澤不受破壞。