魚(yú)丸是很好吃的丸子，細(xì)膩，嫩滑，魚(yú)丸的加工需要用斬拌機(jī)來(lái)將餡料進(jìn)行斬拌，這樣即使不加入其他的一些可以讓丸子有彈性的作料也是可以很有彈性的，魚(yú)丸的加工不管是用的鮮魚(yú)肉還是凍盤(pán)的魚(yú)糜加工出來(lái)得丸子差別是不大的。

魚(yú)丸加工設(shè)備 全自動(dòng)丸子生產(chǎn)線(xiàn)魚(yú)丸工藝流程和生產(chǎn)設(shè)備：

原料魚(yú)處理（各種處理機(jī)）——清洗（洗魚(yú)機(jī)）——采肉（采肉機(jī)）——漂洗（水洗機(jī)）——脫水（離心機(jī)或壓榨機(jī)）——精濾（精濾機(jī)）——絞肉（絞肉機(jī)）——擂潰（擂潰機(jī)）——成型（各種成型機(jī)）—加熱凝膠化（自動(dòng)恒溫凝膠化機(jī)）——冷卻（冷卻機(jī)）——包裝（真空包裝機(jī)或自動(dòng)包裝機(jī)）

魚(yú)丸加工設(shè)備 全自動(dòng)丸子生產(chǎn)線(xiàn)不管是在口感還是襪子行顏色等等都是一樣的。肉丸成型蒸煮冷卻流水線(xiàn)由三大部分組成，即成型與蒸煮部分、冷卻部分、傳動(dòng)系統(tǒng)部分。成型槽與蒸煮槽的水經(jīng)槽內(nèi)蒸汽管道加熱，水溫用高溫高壓閥通過(guò)調(diào)節(jié)蒸流器控制，達(dá)到成型槽的水溫約90度，蒸煮槽水溫為100度以上。