流水線(xiàn)式蔬菜粉微波干燥設(shè)備有以下特點(diǎn)：
1、 穿透性加熱，加熱速度快，均勻加熱。其穿透的距離，在理論上與電磁波波長(zhǎng)同數(shù)量級(jí)。因此加熱速度快，均勻性好，物體色澤，成份保持不變。微波加熱是加熱物體本身成為發(fā)熱物體，稱(chēng)之為整體加熱方式，不需要熱傳導(dǎo)的過(guò)程，因此能在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到均勻加熱。微波加熱時(shí)物體各部位不論形狀如何，通常都能均勻滲透電磁波，以產(chǎn)生熱量，因此介質(zhì)材料加熱的無(wú)效性大大改善。微波加熱與高頻加熱相比較不需在設(shè)計(jì)適合物形狀的電極，所發(fā)不論何種開(kāi)頭的物體都能做到均勻加熱，這一點(diǎn)對(duì)提高產(chǎn)品質(zhì)量很有利。 2、 選擇性加熱，節(jié)能高效。微波對(duì)不同介質(zhì)特性的物料有不同的作用，這一點(diǎn)對(duì)干燥加工特性很有利，因?yàn)樗肿訉?duì)微波的吸收效果較好，所以含水量較高的部位吸收微波功率較多，只對(duì)能吸收微波能的物體直接加熱，對(duì)爐體、爐腔內(nèi)空氣幾乎不加熱，且微波加熱時(shí)，被加熱物料一般都是放在用金屬制造的加熱容器內(nèi)，加熱室對(duì)電波來(lái)說(shuō)是個(gè)封閉的空腔，微波不能外泄，只能被加熱物體吸收，加熱室內(nèi)的空氣與相應(yīng)的容器都不會(huì)發(fā)熱，所以熱效率極高，因此既高效、節(jié)能又改善工作環(huán)境。 微波殺菌設(shè)備可以用在蔬菜打成粉后殺菌。蔬菜粉在生產(chǎn)加工中，不能大量帶菌，并且要求含水量低，外表干軟。否則， 存放期稍長(zhǎng)，微生物就會(huì)在其中生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)氣、 產(chǎn)酸，分泌各種毒素，引起食物中毒。如水分控制不好，也易引起蔬菜本身化學(xué)反應(yīng)加速，嚴(yán)重時(shí)，不能食用。微波殺菌是微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波的熱效應(yīng)主要起快速升溫殺菌作用：而非熱效應(yīng)則使用微生物體內(nèi)蛋白質(zhì)和生理活性物質(zhì)發(fā)生變異，而喪失活力或死亡。
