主要成分
目前醬油的甜味與醬油中的糖類含量有關(guān)，而醬油的色澤主要來(lái)源于醬油發(fā)酵過(guò)程中糖類的美拉德反應(yīng)所產(chǎn)生。因此糖分在醬油生產(chǎn)中有著重要的作用。米曲霉、米曲霉孢子及其次級(jí)代謝產(chǎn)物、培養(yǎng)基、載體等。


產(chǎn)品特點(diǎn)
具體地，所述的米曲霉菌株的誘變選育方法如下。,米曲霉菌株的篩選方法具有普適性，可以應(yīng)用于絲狀真菌的改造。純，菌株活力強(qiáng)，繁殖快，適應(yīng)性強(qiáng)，米曲霉是一類產(chǎn)復(fù)合酶的菌株，除產(chǎn)蛋白酶外，還可產(chǎn)淀粉酶糖化酶纖維素酶植酸酶等。作為一種重要的工業(yè)真菌，應(yīng)用于食品飼料生產(chǎn)曲酸釀酒等發(fā)酵工業(yè)，并已被地應(yīng)用了多年。并且已經(jīng)被證明了是一種的富砸載體，相較于其它富砸微生物的產(chǎn)率低及生產(chǎn)成本高等特點(diǎn)，米曲霉易于培養(yǎng)，對(duì)培養(yǎng)基的要求低，富砸的。提供了一種米曲霉砸制備方法，但其富砸量較低，并且發(fā)酵方法介紹較少。制黃豆醬的米曲霉 10億含量米曲霉發(fā)酵飼料間隔期為0。


技術(shù)指標(biāo)
活菌數(shù)：10～200億/克（菌粉、孢子粉）





作用機(jī)理
采用低鹽稀態(tài)釀造法生產(chǎn)風(fēng)味優(yōu)良的醬油，釀造過(guò)程中通過(guò)潔凈密閉發(fā)酵，有害微生物的產(chǎn)生，從而制得風(fēng)味優(yōu)良、成本較低的淡鹽醬油。,在中國(guó)中，通過(guò)誘變育種篩選出蛋白酶活力比原菌高的新，其側(cè)重的是本身所分泌蛋白酶活力的強(qiáng)弱，而不是通過(guò)減少曲料結(jié)塊促進(jìn)米曲霉生長(zhǎng)和分泌蛋白酶。
米曲霉能夠分泌多種酶類，淀粉酶、糖化酶、纖維素酶、植酸酶、果膠酶酶類。
用在飼料上：在淀粉酶的作用下，將原料中的直鏈、支鏈淀粉降解為糊精及各種低分子糖類，如麥芽糖、葡萄糖等；在蛋白酶的作用下，將不易消化的大分子蛋白質(zhì)降解為蛋白胨、多肽及各種氨基酸，而且可以使輔料中粗纖維、植酸等難吸收的物質(zhì)降解，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、功效和消化率。
用于農(nóng)業(yè)及生物肥發(fā)酵上：可以與類及酵母菌同時(shí)使用，以達(dá)到降解秸稈的作用。進(jìn)一步的改進(jìn)，二級(jí)種子罐經(jīng)三級(jí)種子罐種子培養(yǎng)后，再進(jìn)行液體發(fā)酵培養(yǎng)，三級(jí)種子罐種子培養(yǎng)工藝為：按接種量為將二級(jí)種子罐接種于種子罐培養(yǎng)基中，在溫度為，攪拌轉(zhuǎn)速為轉(zhuǎn)分，每分鐘通氣量為：的條件下，培養(yǎng)，制得三級(jí)種子罐接種量為二級(jí)種子罐與液體搖瓶培養(yǎng)基的體積比通氣量為每分鐘通入氣體的體積與種子罐培養(yǎng)基的體積比。制黃豆醬的米曲霉 10億含量米曲霉發(fā)酵飼料使秸稈中的質(zhì)成為植物生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)，提高土壤質(zhì)，改善土壤結(jié)構(gòu)。分解蛋白質(zhì)、纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等，并將嗜熱、耐熱、真菌、酵母菌菌株及相關(guān)復(fù)合而成，降解能力強(qiáng)，同時(shí)能夠達(dá)到升溫、除臭、病蟲(chóng)害、雜草種子和提高養(yǎng)分的。



適用范圍
1、發(fā)酵飼料。
2、微生物肥料發(fā)酵劑、秸稈腐熟劑和畜禽糞便、垃圾發(fā)酵劑
3、復(fù)合微生物肥料接種劑


包裝保存
20千克/袋，25℃以下陰涼干燥處儲(chǔ)存，保質(zhì)期為8個(gè)月。